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M CADO E LLOSE RQUESOS DE DE BOLA s ü Ei I A industria quesera tiene en Holanda iniportanc i a excepcional, y justanicnte se la estima por uno de ¡os mayores elementos de riqueza del país. A su desarrollo y producción contribuyen podero s a mente) a fertilidad de siri extensas praderas, de p a s t o s siempre frescos y lo- n- js: ia cuidadosa selección en el ganado vacuno; la pureza de la leche y el esmero en la elabcracióji de las mantecas. He aquí por qué la industria quesera constiluve e n Holanda una gran fuente de riqueza omercial. El comercio de quesos se lace principalmente e: i la -i11 a de Alkmaar, en el Noríe de íioIan. da, á cuyo mercado ac; iden con sus- mercancías todos los quesero? de Holanda. Se calcula en 50.000 el número de quesos qué iodo- los días de mercado se exporlán desde Alkmaar á todo el mundo, principalmente á Inglaterra y Francia, que son los países donde es mayor el consumo de los ricos y sabrosos quescs de bola. Aspecto del mercado de quesos de bota. Jttitelle de Alkinaai- (Holaada) centro de oatratación y punto de embarque de las mercaaolas. Fots. Trampiij.