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Y, es claro, s u s m o r a d o r e s q u e e n la calle s e q u e d a r o n l a m e n t a n d o los h o r r o r e s d e l a miseria, l o g r a r o n e x c i t a r la c o m p a s i ó n con lam. entos aflictivos, y d e t o d a la n a c i ó n recibieron d o n a t i v o s Se a b r i e r o n m i l suscripciones; c o m p a d e c i d o el B s t a d o n o cobró c o n t r i b u c i o n e s en a q u e l p u e b l o a r r u i n a d o Y t r a s de t a n t o m a n d a r y t r a s d e t a n t o pedir, como e r a n m u c h o s á d a r y pocos á recibir, el p u é b l e s e e n r i q u e c í a con c u a n t o le r e g a l a b a n y en d o n d e e s c o m b r o s h a b í a palacios, se l e v a n t a b a n Y o l v i d a n d o s u s reveses el sufrido proletario, se v i o á los c u a t r o ó seis lueses c o n v e r t i d o en p r o p i e t a r i q H o y las a l d e a s vecinas, l a m e n t a n d o su pobreza, r e c o r d a n d o aquellas r u i n a s y v i e n d o t a n t a riqueza, sólo p i d e n a n g u s t i a d a s al Dios Todopoderoso... ¡que las h a g a d e s g r a c i a d a s éon u n i n c e n d i o h o r r o r o s o! JOSÉ RODAQ. riña, sesos, aceite, gelatina, g o m a etc. P a r a s a b e r si la leche está m e z c l a d a con aceite, s e v i e r t e n d o s g o t a s d e á c i d o sulfúrico en 10 d e leche depos i t a d a s e n u n a placa de v i d r i o coloc a d a sobre u n p a p e l b l a n c o Si la leche s e colorea t i e n e aceite. C u a n d o d e s p u é s de h e r v i d a l a l e c h e s e c o a g u l a f o r m a n d o g r u m o s en el foiído d e l vaso, c o n t i e n e a l m i d ó n S e q u e m a u n p o c o d e leche, y si c o n t i e n e sesos, se d e s p r e n d e u n olor de carne. I a m a t e r i a cerebral se, recon o c e t a m b i é n m e z c l a n d o á la leche a g u a y si t i e n e sesos, se forma u n a especie d e crema. P a r a s a b e r si t i e n e h a r i n a la leche, se le p o n e n u n a s gotas d e t i n t u r a d e y o d o d e s p u é s d e h e r v i d a y si al enfriai se s e t i ñ e de azul, es p o r q u e está mezclada á dicha substancia. C u a n d o la leche t i e n e g e l a t i n a forma u n precipitado blanco poniéndole u n poco d e infusión d e n u e z d e a g a llas. Si se p o n e n á la leche u n a s g o t a s de v i n a g r e y se forma u n p r e c i p i t a d o blanco, éste a c u s a la presencia d e la g o m a en el l í q u i d o alimenticio. ¡A S LFGUMBKES R e c o m i e n d a n los Y LAS FRUÍAS h i g i e n i s t a s q u e cuando se comen t o m a t e s a c e d e r a s ó e s p i n a c a s no se debeü, c o m e r d e s p u é s frutas a c i d a s Como l i m o n e s m a n d a r i n a s grosella, n a r a n j a s etc. Ivas c i t a d a s l e g u m b r e s c o n t i e n e n ácido oxálico, y formarán con el á c i d o cítrico d e la fruta comb i n a c i o n e s tóxicas, a n á l o g a s á la sal de a c e d e r a s (oxalato de potasa) q n e p r o d u c i r á n t r a s t o r n o s en la d i g e s t i ó n P a r a hacer d e s a p a r e c e r t o d o s í n t o m a de e n v e n e n a m i e n t o debeii t o m a r s e dos g r a m o s d e t a n i n o d u r a n t e t r e s ó c u a t r o días. L a l i m o n a d a p u r g a n t e n o d e b e t o m a r s e n u n c a con caldo d e hierbas. C u a n d o después de u n l a r g o p a s e o se s i e n t e u n o fatigado, p u e d e e m p l e a r s e u n m e d i o para r e p o n e r p r o n t o l a s fuerzas y q u i t a r las molestias del c a n s a n c i o P a r a ello basta con m a c h a c a r u n a planta de artemisa hasta que quede reducida á u n a pasta, m e z c l á n d o l a en u n mortero con manteca fresca d e b u e n a ca idad, Con esta mezcla se u n í a n los pies las corvas y t o d a m o l e s t i a desapa rece. I ECHE AMERENGADA S e hierve 4- jj litro de leche con ocho o n z a s d e azúcar g l a s a p e r f u m a d a con vainilla, n a r a n j a ó limón. Se hiela, y c u a n d o está bien t r a b a j a d a se a g r e g a n c i n c o chiras de h u e v o b a t i d a s a p u n t o de nieve. P u e d e h a cerse in perfume de n i n g ú n género, y puede en l u g a r de echar las cinco claras, las cinco y e m a s O N T R A EL C S C O N T R A EL CANS. 4 NC 10 BLANCO Y NEGRO REVISTA ILUSTRADA SE PUBLICA TODOS LOS SÁBADOS TA. RIFA DE SüSORIPOIONEi DESDE 1.0 DE ENÜRO DE 1909 NACIONES POK POE P O E BOE 9 8 UN 3 MESES MESES MESES AÑO iladrid, Pt- is. Provincias. Ps. Portugal. Sti. Sscraujero, Ps. 3 4 5 6 6 8 10 12 9 12 15 18 11 15 19 j 2. j p a g o adelantado e n libranzas de la Prensa, sellos de Correo, sobres monederos, libranzas del Gire Mutuo ó letras de fácil obro. La Administración de BLANCO Y fíIíGXíO no responde de la pérdida de las cartas que n o vengan certificadas. Laneurasfci- ma ensus distintas mamlestaeio- CONOCIMIENTOS UTILE rosas s e prepar a p o n i e n d o e n infusión las f ores en el mejor aceite q u e s e a posiu. e. P o r cada kilo d e éste s e pone- m e d i o d e hojas- d e j á n d o l a s eu infusión p o r e s pacio d e v e i n t i c u a t r o h o r a s y r e m o v i é n d o l a s de c u a n d o en c u a n d o desp u é s se p a s a el aceite á u n a tela y s e prensa, r e n o v a n d o l a s flores njuchos días s e g u i d o s c o n t i n u a n d o este p r o c e d i m i e n t o con el m i s m o aceite; s e clarifica d e s p u é s y se g u a r d a e n v a sijas bien c e r r a d a s ünpde los aliDE LA LECHÉ m e n t o s q u e con m á s frecuencia sufre a d u l t e raciones, es la l e c h e E s t e líquido, c u a n d o es d e b u e n a calidad, debe contener p o r litro 40 g r a m o s de m a n t e quilla, 50 d e lactina, 36 d e c a s e í n a y a l b ú u i n a seis d e sales y 870 d e a g u a El l a c t o- d e n s i m e t r o es u n i n s t r u m e n t o q u e n o d e b e faltar en n i n g u n a casa. I, a e s c a a a m a r i l l a i n d i c a la leche n o d e s c r e m a d a la escala azul, la leche d e s c r e m a d a P e r o n o s i e m p r e el c o m e r c i a n t e se conforma con d e s c r e m a r la leche, KÍnp q u e en m u c h a s o c a s i o n e s le mezclan s u b s t a n c i a s tales como a l m i d ó n h a AS T Z HíPOFOSFíTOo ESENCiA OE RQSAS ÍISL e s e n c i a de PASTILLAS DEL QUESOS, MANTECAS FALSIFICACICNES y comestibles finos K- aVAS- GAKCSA. I I 5 M G U O S 1 0