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DEPARTAMENTO DE DESr. UESS Y RELLENO D E ACEITUNAS otros países. F, n el cultivo, adeción de las aceitunas gordales rezo y exportación del rico fruto y manzanilla, porque para que olivarero, hay empleados imesías se puedan conservar eu portantísimos capitales. Por lo buenas condiciones, es preciso general, el hacendado vende en cogerlas verdes, antes de que el olivar al almacenista, c ue llegue a á morarse. adereza el Eruto y lo exporta. Recorrimos las amplias deSe da también el caso de reunirpendencias de los almacenes del se en una sola persona ambas Sr. vSoto, y fuimos agradablecualidades. A la amabilidad de mente sorprendidos al entrar en una de éstas, de D. Armando de una hermosa nave llamada del Soto, uno de los cosecheros- ex escogido en la que grupos portadores de más crédito, dede mujeres se dedicaban áhabemos los datos que hemos cer la selección del fruto por necesitado para hacer esta tamaños y calidades. Nos interesante inforadmiró el trabajo mación gráfica. que supone escoger una por una Nuestra excurlas aceitunas que s i ó n a l cercano contenían más de p u e b l o d e Dos dos mil bocoyes Hermanas fué deque teníamos á la liciosísima. A l l í vista. Recorrimos posee el Sr. Soto los departamenextensos y bien tos de barrilería cultivados olivay los de pequeños res y grandiosos envases de lata y a l m a c e n e s en cristal, montados donde esfamaqtie todos con arreglo con el mayor esálos últimos ademero se adereza l a n t o s y llamó el fruto de aquénuestra atención llos. un inmenso taller Al a m a n e c e r en donde dosciensorprendimos el tas operarlas se a r t í s t i c o grupo fledicaban á desque r e p r o d r i c i huesar las aceitumos de los cogenas con pequeñas dores, dispuestos ni a q u i n i t a s y á á eckar ma? to para v u rellenarlas con tiempezar el verdeo. tl ritas de pimiento Este es el nombre TARRO D E ACEITUNAS PARA LA EXPORTACIÓN ó con t r o z o s de que se da a l a faeaceitunas. DEPARTAMENTO DE PEQUEÑOS ENVASES PARA LA EXPORTACIÓN na de la recolec-