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XJMJL F A. iaA. I ODE: L, O Kn la calle del Príncipe de Vergara inauguróse el pasado martea una importante fábrica de pan, en la que todas ¡as operaciones que exige la elaboración de este precioso aitículo se verifican mecánicamente, para lo cual cuenta aquel amplio establecimiento con los últimos adelantos de la industria. En los distintos departamentos en que el local está dividido, hánse instalado las máquinas amasadoras, refinadoras, de peso y partición de masa, y hornos de diferentes sistemat: de plaza E D I F I C I O DE LA COMPAÑÍA. M A D R I L E Ñ A DE P A N I F I C A C I Ó N fija, giratorios, de fuego directo ó indirecto, cuya calefacción se practica con carbón de cok, á fin de obtener en la cochura la mayor limpieza. Tiende la creación de esta importante industria, no sólo á la mejora de la calidad del artículo, sino también á resolver el problema del abastecimiento, pues de los catorce hornos que actualmente tiene la fábrica, pueden salir diariauíente más de sesenta mil kilos de pan, y si el consumo exigiera un aumento de fabricación, podría hacerse sin más trabajo que aumentar el número de hornos, coí- a que, prevista, sería fácil por la amplitud extraordinaria del local. Si á todas las ventajas indicadas se añade la de la baratura en el precio, que aun siendo ya sensible, habrá de serlo más una vez que el negocio esté en marcha, se comprenderá fácilmente el éxito alcanzado en tan poco tiempo por la Oompafiía de Panificación, que ha venido á resolver un tan importante problema de higiene, de pulcritud y de progreso. Al acto de la inauguración asistió numerosa y distinguida concurrencia, que hizo grandes elogios del naciente establecimiento. Los concurrentes fueron obsequiados con esplendidez por ios representantes de la Compañía, y para que probaran la calidad del pan fabricado dióse á la Prensa un al- G R U P O DE I N V I T A D O S R E C O R R I E N D O LA FABRICA muerzo en el Hotel Inglés, que presidió el presidente del Consejo de Administración, Sr. Conde de Eomanones, á quien todos felicitaron por sus brillantes iniciativas. Fotografins Asevjo F Sí -MAQUINA AMASADORA C 0 C I 6 N D 0 LA MASA E UN HORNO DE FUEGO I N D I R E C T O