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EL PAÍS DE LAS CEBOLLAS (CUENTO INGLES) Solamente en aquel Egipto de la antigüedad, cuando la guerra de los dioses contra Júpiter, en que los vencidos, no pudiendo correr más porque les faltaba tierra, se transformaron en cebollas, pudiera encontrarse hoy una comarca digna de competir con España en la producción de la rica y suculenta cebolla. Porque España es en el universo mundo el centro productor del manjar más útil y más necesario, aunque algo calumniado, que tiene la culinaria á disposición para sus múltiples manipulaciones. Yalencia, Murcia y Aragón, que crían mucbas y buenas cebollas, exportan al extranjero cantidades fabulosas de esta legumbre tan respetada en la antigüedad, que cantaron los poetas, y á la que los egipcios tributaban los honores divinos mucho antes que Mr. de Lesseps convirtiera el istmo de Suez en canal. De una vega de Aragón, entre Zaragoza y Huesca, se envía anualmente á Inglaterra, por los puertos del Mediterráneo, cargamento de cebollas que han menester la cabida de treinta ó cuarenta vapores. Un buen baturro, devoto de la Pilarica, fué quien, no sé cuándo, tuvo la ocurrencia de semejante especulación; pero para aclimatar de golpe y porrazo la cebolla española en Inglaterra y establecer, afirmándola bien, su superioridad sobre la británica, era precisa mucha audacia, como verá el que leyere. El tal aragonés buscó en su pueblo natal alguien que supiera inglés, y le preguntó cómo se decía en el idioma de la G- ran Bretaña: La cebolla inglesa es mala. El así interpelado contestó en el acto: The English onion is not good. -Hágame la merced, replicó el baturro, de ponerme todo eso por escrito. El aragonés regresó á su casa con el papelito codiciado, y tres días después se embarcaba en Vinaroz en un laúd cargado hasta los topes de cebollas de la tierra que el Ebro y el Jalón bañan. Y llegó á Londres. Se fué derecho al mercado central, tomó puesto y plantó su bandera en una montaña de cebollas con el famoso lema: The English onion is not good.