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ABC VIERNES, 4 DE MAYO DE 2018 abc. es ABCdelOCIO 73 cieron famoso gracias a Gavius Apicius y su libro De re coquinaria es uno platos más típicos. Sin embargo, su revisión permite disfrutarlo de forma más cómoda. Por ejemplo, deshuesado sobre un arroz jardinera que prepara Manuel Besteiro en Manolo 1934 (Princesa, 83) o en una fideuá de rabo de toro en Docamar (Alcalá, 337) donde en las anteriores ediciones sedujeron a los comensales como una versión de lasaña Filo utilizando esta preciada carne. En La Chamartina (General Gallegos, 1) van más allá con un ravioli de rabo de otro con crema de azafrán culminado con manzana royal. No es la única fruta que sobre el plato puede poner el contrapunto al delicado corte de la res. En Gaudium Cham- berí (Santa Feliciana, 14) se cocina, por ejemplo, con uvas. Para los más puristas hay versiones conservadoras de este plato. Tradicional y guisado con cebolla, zanahoria, guisantes frescos y patatas se puede degustar en las mesas de un histórico como Los Galayos (Botoneras, 5) Apelando a su origen cordobés la ruta culinaria mantiene un estrecho vínculo con la Cofradía Gastronómica del Rabo Cordobés en restaurantes como La Clave (Velázquez, 22) siguen la receta andaluza. Precedido de salmorejo, el guiso tradicional también brilla en Max Madrid (Calle Prado, 4) donde ayer por la tarde se presentó este evento gastronómico de la capital. Otra fórmula clásica es su guisado al vino tinto. En esta categoría destacan casas como El Pitaco (Avenida de Badajoz, 25) o la Taberna Gaztelupe (Aviador Zorita, 32) Su versatilidad no le resta nunca protagonismo sobre el plato. We Love Queen en el Teatro de La Latina La Valentía en el Teatro Kamikaze Manuel Besteiro, chef del restaurante Manolo 1934 La fe en Queen y en Freddy Mercury es la piedra angular sobre la que gira este divertido espectáculo del Teatro de La Latina producido por Yllana. Una extravagante liturgia de exaltación a la vida que podrá verse del 10 al 13 de mayo. PRECIO NORMAL 26 PRECIO OFERPLAN 10 Alfredo Sanzol, premio Nacional de Literatura Dramática 2017, presenta en El Pavón Teatro Kamikaze su última comedia. Una introspección sobre las familias, sus decisiones y los problemas de relación y comunicación en ellas. PRECIO NORMAL 21 PRECIO OFERPLAN 17,80 Datos útiles VI Mes del Rabo de Toro en Madrid. Participan 17 restaurantes. Hasta el 31 de mayo. www. mesdelrabo detoro. com El Reino del Revés Los más pequeños tienen una cita con la imaginación y la fantasía del 6 al 27 de mayo en el Teatro Bellas Artes de Madrid. Un bello musical sobre el poder de la imaginación y la confianza personal. PRECIO NORMAL 12 PRECIO OFERPLAN 7 Dónde reservar http: oferplan. abc. es kxdbx tbadx uxjotl qdxi xltnxjudi nxbi tdOjovx dijux o l a c o i j t c ut o xj odogxt uodoqoui gid koqatl utl xdvi