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ABC VIERNES, 17 DE FEBRERO DE 2017 abc. es espana madrid MADRID 89 Cárnico 6 (Carne) Pz. Olavide Plan B: nuevo Al m ag ro cia ngra ta E S an Cultivo (Quesería) 1 POR MATILDE FENOY 2 Panic (Panadería) Sagas ta Lolo Polos (Helados) Pz. Alonso Martínez Para comer... la C aste llan a P d e 5 La Eriza (Encuadernación) Maravillas 3 (Cervecera) Gran Vía Ho rta lez a Pz. de España 4 Pz. Cibeles Puerta del Sol lá Alca ABC FOTOS: JOSÉ RAMÓN LADRA Devotos de lo artesanal Sobre estas líneas, Clara Díez, de Cultivo. A la izquierda, Roberto González, panadero de Panic. hemos comido y charlado con ellos, y hemos visto en qué condiciones llegará hasta nosotros destaca sobre la trazabilidad. Madrid no es muy quesero o muy panadero. Los madrileños son muy abiertos, y esa es la gran ventaja para traer a la capital lo artesano opina Díez. Esta zona es especialmente receptiva concluye. Prueba de ello es la media tonelada de pan casero los sábados cien kilos más que salen del mini obrador de Panic Conde Duque, 13 Javier Marca es el padre de este proyecto y de una corriente de devoción a lo artesano con sencillez. La misma que imprime en sus panes: agua, harina y sal. Nada más dice. O el éxito de la cerveza que Estefanía Pintado, su hermana y su marido el maestro artesano crean en la Fábrica Maravillas Valverde, 29 Un brew pub inaugurado en 2012, que se ha consolidado como un espacio de referencia. El concepto se extiende a otros negocios, tan dispares como la moda o la encuadernación. La Eriza Calle de Colón, 15 el taller de bibliófilos que regenta desde hace años Óscar Sánchez, es otro ejemplo. También los helados Lolo Polos Espíritu Santo, 16 o la pasión por la buena carne que desprende Álvaro Jiménez detrás de CARNIco Eloy Gonzalo, 33 Sasha boom Espacio original y rompedor Raimundo Fernández Villaverde, 26 De martes a sábado, de 13 a 16 h y de 21 a 23 h. Domingo, de 13 a 17 h. Precio: 30. 91 867 50 52 La filosofía de este nuevo local se basa en apostar por una cocina de mestizaje que fusiona sabores, texturas e ingredientes exóticos, pero incorporando productos de países de Oriente Medio y el Mediterráneo, como Líbano o Grecia. En los fogones de Sasha Boom se cuecen platos orientales reinterpretados con mucha técnica e ingredientes de primera calidad, que son tratados de un modo artesanal. Es por eso que procuran tener una carta no demasiada extensa, compuesta tan solo por una veintena de platos llenos de imaginación, sabor y raíces, pensados en su mayoría para compartir e incluso poder comerlos con las manos. Para comprar... Entrada doble a ARCO y visita guiada La Feria Internacional ARCOmadrid demuestra un año más su ímpetu y audacia a la hora de rastrear los últimos gritos en arte contemporáneo. Disfruta de una entrada doble y una visita guiada seis pases al día el 25 o 26 de febrero. PRECIO NORMAL 130 PRECIO OFERPLAN 39 Dónde reservar http: oferplan. abc. es Un paseo por El Bosque Encantado Disfruta de un día en familia en El Bosque Encantado (Camino de Marañones, 217, en San Martín de Valdeiglesias) Un plan alternativo al aire libre que fascina tanto a niños como a mayores. De jueves a domingo, de 10.30 a 18.30 h. PRECIO NORMAL 7 PRECIO OFERPLAN 5,5 Dónde reservar http: oferplan. abc. es ¿Por qué es especial? Sinfonía Pastoral Este concierto de música clásica interactúa con el público del Teatro Cofidis Alcázar (Alcalá, 20) descubriendo los secretos y el humor que esconden las obras de Mendelssohn (19 de febrero) y Beethoven (7 de mayo) Domingo, a las 12.30 h. PRECIO NORMAL 14 PRECIO OFERPLAN 9 Dónde reservar http: oferplan. abc. es Silhouette y Arthur Arbesser Colección limitada de gafas de sol www. silhouette. com Silhouette y el joven diseñador Arthur Arbesser se han unido para sorprender con una colección de gafas de sol única. Una edición limitada muy especial, inspirada en los contrastes. Mande sus convocatorias a nuevoenmadrid abc. es