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ABC MADRID 09-08-2016 página 73
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  • EdiciónABC, MADRID
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ABC MARTES, 9 DE AGOSTO DE 2016 abc. es estilo GASTRONOMÍA ESTILO ABCdelVERANO 73 DIOSES Y SABORES Y en Roma, Baco CRISTINO ÁLVAREZ El vino FERRER BOBET VINYES VELLES JUAN FERNÁNDEZ- CUESTA H 8 9 10 FOTOS: ABC emos hablado ya de Osiris, de Dionisos, de Eneo y hasta de Noé; pero cuando la gente piensa en el dios del vino, la imagen que le viene a la mente es la de la deidad romana: Baco. Es, además, un dios que cae simpático; es cierto que Velázquez, en el cuadro que popularmente llamamos Los Borrachos representa un Baco joven era el más joven de los olímpicos, y el único hijo de una mortal, Semele medio serio, medio con una sonrisa al estilo Gioconda. Más risueña es la que nos dejó Walt Disney en Fantasía en la que un orondo y simpático Baco deambula por los jardines olímpicos a los sones de la Pastoral de Beethoven. Pero, vamos: Baco tiene buena imagen, salvo para las ligas antialcohólicas, que lo ligan indefectiblemente con las bacanales. Baco, coronado siempre con hojas de vid, era el dios romano del vino y las celebraciones, además de ser, como Apolo, protector de las artes, sobre todo del teatro. Los romanos le rindieron culto formal e informal; quiero decir que a los romanos les gustaba el vino, y sabían hacerlo; vean a Plinio, Columela, Horacio, Virgilio, Petronio y tantos otros. Todavía se bebía cortado con agua: a Tiberio se le criticaba que lo bebía sin rebajar, cambiándole su apellido Nero por Mero (puro) Los Borrachos de Velázquez Los romanos elaboraron notables vinos; uno de los más famosos fue el de Falerno. Pero importaron vino de allá donde se producía bueno, y amaron los vinos de Chipre, de Grecia y de Hispania, tanto de la Tarraconense como de la Bética. A un romano, Cayo Ausonio, se atribuye la expansión del viñedo nada menos que en la zona de Burdeos, donde a día de hoy una etiqueta prestigiosísima de Saint Emilion es la del Château Ausone... El vino, con el aceite y el pan de trigo, fue un icono de la civilización romana o, si prefieren, grecorromana, de la civilización por antonomasia para nosotros, que es la mediterránea, cuna del Derecho, de la Filosofía, de la Historia... y del vino, la más noble y apreciada de todas las bebidas elaboradas por el hombre, aunque siempre se lo considere, con razón, un magnífico regalo de los dioses. La Provincia Romana Tarraconense, con capital en Tarraco, exportaba en su día vino a Roma. Hoy, muchas de las bodegas de la actual provincia de Tarragona viven de la exportación de sus vinos. Y Tarragona incluye alguna de las grandes Denominaciones de Origen de España, como Montsant, Terra Alta y Priorato. Precisamente hemos escogido un vino tinto de esta última zona que se caracteriza por su poder de seducción, altísima calidad e inmensidad en todos los sentidos. Escribimos de Ferrer Bobet Vinyes Velles en su añada 2013, una maravilla. Puntos: 95. Precio: 30 euros. Añada: 2013. Variedades: cariñena y garnacha. Origen: D. O. C. Priorato. Bodega: Ferrer Bobet. Falset (Tarragona) Tel: 609 945 532. ferrerbobet. com llesteros ganó un torneo, el Open de España de 1995. Cuenta con 36 hoyos largos de golf y nueve cortos, además de ser referente en numerosas actividades internacionales como el hockey, la hípica o el tenis. Actualmente su gestión es mixta, con supervisión del Ayuntamiento de la capital. Dirección: Carretera de Castilla, km 2 (28040 Madrid) Tlf. 91 550 20 10. Real de Sevilla. El más consolidado. Desde que en 1991 José María Olazábal puso sus pies en la capital hispalense, el éxito estaba asegurado. El vasco ideó un campo muy amable para el jugador de diario y, a la vez, tremendamente exigente para la competición. La Copa del Mundo de 2004 fue su lanzamiento internacional. Hoy en día es un modelo de club social. Dirección: Autovía Sevilla- Utrera, km 3,2. 41500 Alcalá de Guadaira (Sevilla) Tlf. 954 12 43 01. MODOS Y MODAS DE VERANO MARÍA LUISA FUNES Y JOSÉ MARÍA NIETO Biquinis por hectárea Chanel, el pudor y las escenas de playa rmadas con sus recién adquiridos trajes de baño, muchas jóvenes españolas de los años 70 y 80 debían pasar por un desfile frente a la inquisición, el pater familias. El autoerigido Salomón, decidiría a ojo de buen cubero qué prendas pasaban el corte y cuales se devolvían a su punto de venta. La cuestión principal era si se iba lo suficientemente tapada, algo relativo como la vida misma. Cuando comenzó de modo más generalizado la moda de los biquinis, los padres preguntaban extrañados por los elevados precios, exclamando: ¿Pero cuánto vale el metro cuadrado? ¿Y la hectárea? Era un modo en clave de humor de mencionar las exiguas dimensiones de ciertas prendas de baño, que en esa época eran aún bastante razonables. 9 A Pero la realidad actual recuerda la falta de pudor que tienen algunas personas. Si como decía Balzac, el pudor es la epidermis del alma, más de un se la ha entregado al diablo. El momento del baño en la playa o la piscina se complica a partir de los 10 Bandama. El más antiguo. El Real Golf de Las Palmas está de aniversario. Con 125 años es el decano de los clubes de España y tiene el dinamismo de la juventud. Dirección: Ctra. de Bandama, s n. 35300 Sta. Brígida (Las Palmas) Tlf: 928 35 01 04. cuarenta, cuando no todos los cuerpos son ya lo que eran. En los peores casos, el problema y la carga de flotadores extra puede venir de la juventud. Como decía Chanel, a partir de cierta edad o ciertos kilos, añadimos nosotros hay que arreglarse, no para gustar, sino para no dar asco Y es que no nos engañemos, no es agradable ver los michelines del personal en público. No apetece ver las miserias ajenas, que para eso ya tendremos bastante con las nuestras. Es por ello que sorprende que señoras con el derrières del tamaño de una pista de aterrizaje, se empeñen en lucir exiguos y reveladores tangas que les tapan tanto como lo haría un hilo dental o que las más voluminosas cubran el melonar con triángulos del tamaño de un sello. En cualquier caso, ante el defecto de mostrar, está la virtud de no mirar.

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