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VIERNES 29.11.2013 Editado por Diario ABC, S. L. Juan Ignacio Luca de Tena, 7, 28027 Madrid. Diario ABC, S. L. Reservados todos los derechos. Queda prohibida la reproducción, distribución, comunicación pública y utilización, total o parcial, de los contenidos de esta publicación, en cualquier forma o modalidad, sin previa, expresa y escrita autorización, incluyendo, en particular, su mera reproducción y o puesta a disposición como resúmenes, reseñas o revistas de prensa con fines comerciales o directa o indirectamente lucrativos, a la que se manifiesta oposición expresa. Número 35.764 D. L. I: M- 13- 58 Apartado de Correos 43, Madrid. Publicidad 902 334 556 Suscripciones 901 334 554 Atención al cliente 902 334 555. EL PULSO DEL PLANETA VISTO Y NO VISTO Un banquete en el cielo Bruselas exporta a otras ciudades la moda de los restaurantes efímeros, que se montan y desmontan en los lugares más inverosímiles: azoteas, grúas o tranvías IGNACIO RUIZ- QUINTANO GARCÍAS Con o sin firma decía don Torcuato de cuanto se publica en mi periódico soy yo el responsable G Un grupo de comensales cena suspendido en una grúa frente al Atomium de Bruselas ENRIQUE SERBETO CORRESPONSAL EN BRUSELAS Experiencia C The C Experience un simple salón rectangular de una sola mesa para 24 comensales completamente rodeado de cristal y construido sobre la azotea del edificio IT n 2011 fue la fórmula The (la antigua torre ITT) de la Avenue LouiCube la que se instaló se de Bruselas a unos 110 metros soencima del célebre arco bre el suelo. Si se puede vencer el vérde triunfo del Parque del tigo, queda el problema de la cuenta, Cincuentenario de Brude entre 260 y 300 euros por cubierto, selas. Una idea que nacía incluyendo bebidas. Cuando se dessimultáneamente en Milán y en la camonte, ya se ha previsto instalarlo en pital belga para situar un espacio fuEstambul. turista en un lugar elevado, desde donEn Bruselas, puesto que la tempode disfrutar al mismo tiempo de unas rada de buen tiempo es tan corta (en vistas tan excepcionales como el menú el mejor de los casos) no siempre es (que, por supuesto, es también excepsimple organizar un restaurante- jarcionalmente caro) Es la moda de los dín en la azotea de un edificio como el restaurantes efímeros, se montan dudel Parking 58 (horroroso desde el rante unas semanas en un lugar espesuelo pero con unas vistas espectacucial y tal como han llegado desaparelares del centro de la ciudad desde arricen para emigrar en busca de ba) tal como se hizo este mes de agosuna nueva localización. Desde to. Y frente a lo que dura poco, otras el punto de vista del marketing, fórmulas podrían seguir más la idea es hacer mucho ruido de lo previsto, como The a un coste relativamente motram experience un restauderado y una vez pasado el rante en el interior de un efecto sorpresa migrar en bustranvía para disfrutar de la ca de nuevos clientes a los que cena mientras se recorre la atraer. Mientras muchos granciudad apaciblemente al ritdes cocineros invierten sumo de las vías. Naturalmenmas colosales en situarse este, solo funciona por la noche, tratégicamente, estos están cuando ya han pasado las hohechos bajo el concepto de ras- punta del tráfico urbano, El cubierto usar y tirar. pero va tan bien que después en este tip restauran La fórmula más llamatide un año los organizadores eso de tes ronda lo s 300 euros va es Dinner in the Sky y tán pensando en convertirla en se trata de un comedor recpermanente. E tangular en cuya isla central evolucionan varios cocineros condecorados con varias estrellas Michelin. Nada fuera de lo normal si el conjunto no estuviera izado por una grúa que lo mantiene a 45 metros de altura, de manera que si a un comensal se le cae el tenedor, o su teléfono móvil, más vale olvidarse. Aunque hay que estar atado con un cinturón de seguridad, la ventaja de este comedor es que se disfruta de un paisaje absolutamente inédito y que la grúa se puede trasladar a otro lugar cuando se quiera. De hecho, de Bruselas la idea partió a otras ciudades del mundo (Paris, Londres, Toronto, Sidney, etc. y no volverá a la capital europea hasta mediados de 2014, aunque ya está abierta la lista de reservas The Cube también fue un éxito, pero ahora no podría competir con La arcía sólo hubo uno: acaso porque fue el primero. Si sería único García que se echó de asesor espiritual a Pepín Cabrales. (Su imitador en la Ser optaría por Manolete. A García nos lo ha traído a colación David Gistau con una columna, Butanito que ha sido otro modo de frotar la lámpara con la ilusión de ver salir al genio de esta época, que es (dicho por Steiner) el periodismo. Y Gistau lanza ahí un cohete buscapiés en la pista de baile del oficio: -Lo primero que necesita un periodista es a un editor o un director que apechugue y lo defienda de llamadas para pedir su cabeza. Porque hay que decir que la democracia llama más que la dictadura. Y más que la izquierda, la derecha, esa máquina de pedir cabezas. Si en el corredor de la muerte un reo se pasa la noche esperando la llamada del gobernador, en la redacción del periódico un periodista se pasa la vida esperando que no llame. No atender a esas llamadas fue siempre el señorío de ABC, de su fundador, con quien tantas llamadas capitales compartió Fernández Flórez, cuyo humor, por su precisión, enfurecía a los políticos. -Con firma o sin ella contestaba siempre don Torcuato de cuanto se publica en mi periódico soy yo el responsable hasta las últimas consecuencias. ¿Excéntrico, García? He visto a los cursis Garcías de ahora abordar en la puerta de la cárcel al churrero que asesinó a Anabel Segura. ¿Se acuerda de Anabel? ¿Ha hecho la terapia? ¿Qué le parece la sentencia de Estrasburgo? ¿Es usted malo? Y el churrero: ¿Qué terapia? En trece años he tenido una visita del psicólogo. Estrasburgo, bien, porque la doctrina Parot era una chapuza. Si quieres ser bueno eres bueno y si quieres ser malo eres malo. Yo hice aquello por dinero, pero estás nervioso y se te va de las manos... Y, mientras, Tomás Gómez, jefe madrileño de lo social, yéndose del Senado porque no le gusta un juez al que hay que votar. Jodó... jodó... jodó petaca que diría García.