ABC MADRID 28-05-2013 página 56

56 MADRID MARTES, 28 DE MAYO DE 2013 abc. es madrid ABC Nuevo depósito del Canal en Vallecas uevo Capacidad: N de vasos: Presupuesto: Abastecimiento: 157.000 m 3 12 22.833.000 euros 500.000 habitantes Forjado de placas alveolares Estación elevadora y cámara de llaves Vasos del depósito de agua Superficie de cubierta: 24.185 m 2 9 metros los de acero y alrededor de 35.000 metros cúbicos de hormigón, y actualmente hay dos vasos en servicio, mientras que el resto lo harán en los próximos días. Junto al nuevo depósito se ha construido una estación elevadora capaz de bombear hasta 1.000 litros de agua por segundo y 9.000 metros de nuevas conducciones de conexión de las tuberías de transporte. Un uso eficiente A- 1 Acceso a galerías interiores 261 metros 96 metros El dibujo no guarda escala Fuente: Canal de Isabel II A- 6 Madrid A- 2 A- 5 Vallecas A- 3 A- 4 SECCIÓN TRANSVERSAL 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Vasos P. SÁNCHEZ ABC Agua para medio millón de vecinos El presidente regional, Ignacio González, inaugura un nuevo depósito en Vallecas IGNACIO SERRANO MADRID La inauguración de un nuevo depósito de agua en Vallecas ha venido acompañada de una noticia sorprendente y motivo de orgullo para los madrileños: en la región se consumen cuatro litros de agua menos por persona y día que la media nacional y su consumo total actual equivale al de hace 15 años, a pesar de que la población ha crecido aproximadamente en 1,5 millones de habitantes. El presidente de la Comunidad de Madrid, Ignacio González, dio a conocer estos datos durante la inauguración de este nuevo depósito del Canal de Isabel II, que amplía en 37.000 metros cúbicos la cantidad del anterior y abastecerá a unos 500.000 vecinos del sureste de la capital. Reclamación vecinal La inversión de 23 millones de euros que ha requerido el proyecto pretende dar respuesta a una antigua reclamación de los residentes en la zona, que se quejaban de problemas de abastecimiento ya que el antiguo depósito se encontraba fuera de servicio. Tras ser derruido el original, se ha construido una nueva infraestructura que posee seis espacios de depósito y tiene un volumen de almacenamiento de 157.000 metros cúbicos de agua, casi 40.000 metros cúbicos más que el anterior, que atenderán las necesidades de abastecimiento actuales y las de los cinco futuros desarrollos urbanísticos que contempla el Plan General de Ordenación Urbana de Madrid en su zona de influencia. En la construcción del nuevo depósito se han empleado 5 millones de ki- Ignacio González explicó que con estas inversiones se busca lograr una gestión mejor y un uso más eficiente del agua anticipando las futuras necesidades de los desarrollos urbanos y ampliando su red de depósitos, que ya suman 24 de gran tamaño y otros 280 de menor capacidad, cuyo almacenamiento equivale al consumo aproximado de agua de todos los madrileños durante dos días completos Asimismo, el presidente recordó que hace unos dos años el Canal de Isabel II se transformó en la empresa Canal de Isabel II Gestión, participada por los ayuntamientos de la Comunidad, y que esa transformación, que ha sido muy criticada, está demostrando ser eficiente Ha dicho que a raíz de ello el Canal compite en gestión a nivel interno y externo, ha obtenido varios premios y ahora compite con otras compañías generando negocio mientras crecen las infraestructuras y las tarifas se mantienen estables. Ha destacado además que por primera vez los ayuntamientos de la Comunidad forman parte del accionariado del Canal y ya han cobrado los dividendos del año pasado y los volverán a cobrar este, para que los reinviertan en servicios para los vecinos. XXVI JORNADAS GASTRONÓMICAS DE ABC Ca n Boqueta, mar y Tramontana en la mesa ADRIÁN DELGADO MADRID La cocina casera, con imaginación, también puede entrar en un restaurante Con esta filosofía se inauguraron ayer las XXVI Jornadas Gastronómicas de ABC y Bodegas Torres que se celebran hasta el jueves en el restaurante de Pedro Larumbe en el ABC de Serrano. El chef mallorquín de Ca n Boqueta fue el encargado de hacerlo con tres recetas que reivindicaron los productos de su tierra: verduras y sobrasada; Porc Negre y granadas amargas; almendras y albaricoques. Martorell se trajo de Sóller, Mallorca, lo mejor de su despensa. Allí, en una típica casa rehabilitada de la isla cerca del mar y a los pies de la sierra Tramontana desarrolla desde hace tres años una cocina basada en los productos de temporada. Con ellos elabora un menú degustación que varía semanal- mente y que acompaña con más de 100 referencias de vinos. Es como comer en casa pero en un entorno único asegura su propietario. Ante la atenta mirada de un público cada año más numeroso, el chef mallorquín se marcó primero un cocarroi empanadilla crujiente con suquet de sobrassada Verdura, sobrasada y miel en un montaje limpio y sencillo con el que conquistar el paladar. Un plato con el que Martorell recupera la filosofía de la cocina diaria, pero sin extravagancias y que Torres maridó con un Jean Leon 3055 Chardonnay pleno de cuerpo, densidad y fruta. El segundo fue un homenaje al cerdo negro de Mallorca. Relleno de Porc Negre con foie e higos y salsa de granada amarga. Un librito de lomo relleno de carne y asado al horno sobre una cama de cebolla, berenjena, manzana y patata que combina a la perfec- Kiko Martorell, de C an Boqueta, cocinó ayer ante el público ción con un Salmos Priorat garnacha, cariñena y syrah criado 16 meses en roble francés El punto dulce de la primera jornada gastronómica lo puso un gató bizcocho con cremoso de chocolate blanco y sorbete de albaricoque. Un ejemplo de los distintos postres con BELÉN DÍAZ los que Kiko Martorell enamora también a sus comensales en Sóller y al que Floralis Moscatel Oro, la mistela de Bodegas Torres, pone el contrapunto ideal. Hoy recogerán el testigo, a las 17.30 horas, los chefs Antoni Izquierdo y Xavier Izquierdo del restaurante Mas dels Arcs de Gerona.