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ABC MIÉRCOLES 28- -5- -2008 Paul McCartney, nuevo doctor honoris causa por la Universidad de Yale 109 Michel Montignac defiende a Santamaría La polémica se hace notar fuera ya de nuestras fronteras. El mítico Michel Montignac, experto en asuntos de nutrición y archiconocido por el método Montignac para el adelgazamiento, se ha manifestado a favor de Santamaría al denunciar que los cocineros de vanguardia abusan de productos químicos que pueden tener efectos perversos para el metabolismo Estoy de acuerdo con la polémica que ha suscitado y la defiendo declaró a Efe, posicionándose en contra del exceso de aditivos y condimentos que se utilizan en la cocina moderna A pesar de estar enfrentado el chef de Can Fabes con todo el gremio, el nutricionista francés se adscribe a sus críticas. Asegura que conoció a Adrià al principio de su carrera, cuando todavía trabajaba sobre la experimentación de sabores con productos naturales Sin embargo, se lamentó que, desde hace unos diez años, se haya producido un giro hacia los productos químicos, que dañan el metabolismo Lacroix debuta en Barcelona con novias coloristas y teatrales Rosa Clarà abre la pasarela con una propuesta con cortes ceñidos y volúmenes E. A. BARCELONA. Al ritmo de un mix de Madonna y con la imagen de uno de los rostros más buscados del panorama de la moda internacional- -la modelo Inguna Butane- Rosa Clarà desprecintó ayer la decimoctava edición de la Pasarela Gaudí. Lo hizo con una colección marcadamente personal pensada para una novia moderna, dispuesta a arriesgar, pero con un límite. La jornada se cerró por todo lo alto a las ocho de la tarde con el esperado debut del consagrado modista francés Christian Lacroix, que, con su particular interpretación de la ceremonia nupcial, dio un toque romántico, colorista y de alto voltaje teatral a la primera sesión de la pasarela. Vestidos alejados de la sencillez, teñidos en estampados, tonos pastel, brillos y detalles en negro, destaparon la esencia de un Lacroix rendido al estilo imperio. En primera fila, sin perder detalle, pudieron verse rostros conocidos como el de la modelo y actriz Paula Echevarría- -esposa de David Bustamante- que lucía una avanzada barriga, y la ex miss España María José Suárez. Ambas disfrutaron con los contrastes de las propuestas de la creadora catalana, que fusionó armónicamente dos conceptos de patronaje: el clásico, con escotes palabra de honor y trajes ajustados, y otro, más atrevido, de volúmenes espectaculares. Jaime Cantizano ABC CANTIZANO TIENE LA RESPUESTA EN SU PUNTO de lobbys mediáticos. ¿Le recordamos cuál fue su propósito en 2004? Desde aquí, y ya no voy a hablar más, digo que tenemos y utilizamos la mejor materia prima, un buen conocimiento de la tradición, una técnica muy pulida y, en mi caso, una manera de expresarme como cocinero, creativa, con algunos factores artísticos Se percibe hartazgo, que esto acabe y que se abra un debate constructivo. Francis Paniego, del restaurante Echaurren, en Ezcaray (La Rioja) cree que Santi ha montado un debate muy demagogo. Yo no podría haber evolucionado hacia la cocina creativa sin los conocimientos tradicionales que me dio mi madre. En Francia la cocina es una cuestión de estado. El lujo, el arte del buen vivir era francés hasta que Adrià y toda una generación consiguió romper esa hegemonía francesa y enseñar tanto nuestra cocina como nuestros productos al mundo. Pero en el fondo, el mayor placer de un cocinero- -concluye- -es ver que el cliente se va feliz de tu restaurante Beatriz Cortázar Una de las propuestas del modista francés Christian Lacroix AFP l asunto Ana Obregón- Eloy Sánchez- Jaime Cantizano sigue siendo la comidilla de todas las tertulias. La actriz se agarra al comunicado que ha enviado su abogado Saavedra y en el que anuncia medidas legales contra todos aquellos que vinculen a su defendida con el guardaespaldas que trabajó de forma eventual para los Obregón desde hace años y que actualmente está arrestado, acusado por un presunto delito de asesinato. La revista Interviú no sólo se ratifica en sus informaciones, sino que anuncian que la semana que viene seguirán con sus investigaciones. Aunque el abogado de la actriz intentó el secuestro de la publicación (se lo denegaron) lo cierto es que en ese reportaje se cuenta la conversación que supuestamente mantuvo la actriz con el guardaespaldas y en la que E le pedía que dieran una paliza a Jaime Cantizano, tal y como ya hemos informado. Ahora la respuesta la tiene el popular presentador de Antena 3, quien hasta el momento no quiere hacer declaraciones, ni sabe aún sin tomará medidas legales contra la actriz. Cantizano se enteró hace tres meses por la policía de que alguien le quería dar un susto y de ahí que le preguntaran si había recibido amenazas. Lo que no imaginaba es que esas preguntas venían por las escuchas telefónicas que hacían al ahora detenido desde hacía un año y en donde supuestamente aparece esa petición de Obregón en un momento en que estaba indignada por la forma en que estaban tratando a su hijo Alex en un programa de Antena 3 que presentaba el propio Cantizano. Seguramente el presentador no decidirá qué hará hasta que finalice el proceso. Ana insiste en que ella no ha hecho ese encargo y a la pregunta de si podría tratarse de un calentón de boca en un momento de enfado, su respuesta es que es incapaz de acordarse de todo lo que ha hablado en un año.