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14- 15 S 6 LOS SÁBADOS DE do y aparecen igualmente notas frutales y herbales, entre otras. A pesar del alto grado alcohólico- -más de 35 grados- su paso por boca es suave. El sabor confirma la presencia del agave, con presencia también de cítricos y hierbas. El reposado tiene un color amarillento, de hierba. En nariz mantiene el olor a agave, ya más matizado, y aparecen la madera, la fruta fresca y las especias. En su sabor se sigue reconociendo mayoritariamente la planta tequilera, pero se percibe también la madera, fruto de su estancia en barrica. El color del tequila añejo es un ámbar de más o menos intensidad en función del tiempo que haya estado en barrica, con tonos cobrizos. En este tipo de bebida aún queda un leve aroma de agave, pero ya mandan la madera, la vainilla y las especias. En boca el sabor a madera es aún más intenso y resulta especialmente apropiado para beber después de comer, lo mismo que el extra añejo. Si hay posibilidad merece la pena probar este último- -de precio elevado, poca producción pero exquisito- para darse uno cuenta de las posibilidades de esta bebida que define como nada la cultura y la esencia de todo un país. VINO Y VINO Hoy es un día especial i padre cumple hoy 80 años. Encuentro familiar en Canarias. Isla de Tenerife, con La Gomera, cada mañana al despertar, en el horizonte. La Palma, más al noroeste, y sus viñedos nacidos en tierras envueltas por la ceniza. Celebración familiar en Canarias el pasado sábado, y hoy en Madrid. Hace siete días, mi padre, mi madre, mis nueve hermanos y yo. Mis cuñadas y cuñados, mi mujer. Mis sobrinos y sobrinas, mis hijas. Sábado por la noche. Cena de despedida. Y la trampa: escoger un vino blanco para todos. Por supuesto, bueno, bonito y barato. Que mantuviese el tipo tanto con una anguila ahumada, como con una viera, un foie o una lubina. Y había más. Que todos, cada uno de su padre y de su madre aunque seamos de mismo padre e idéntica madre, quedasen conformes. Así fue. Un vino de La Palma, la elección. ¿Bueno? TENEGUÍA BUJARIEGO 2006 D. O. La Palma. Variedades: bujariego. Grado alcohol: 13 Precio en bodega: 3,40 euros. Calificación: 9. Dirección: Bodegas Teneguía. Los Canarios, s n. 38740 Fuencaliente de La Palma. Tel. 922 44 40 78. www. vinosteneguia. com M Juan FernándezCuesta Muy bueno. ¿Bonito? Un color dorado precioso. ¿Barato? En bodega a menos de cuatro euros. Teneguía Bujariego 2006, aromas muy finos, recuerdos de fruta blanca al fondo. Intenso, largo, una punta de alcohol que se difumina. Una gran estructura, perfecta acidez. Fresco, vivo. Hoy es un día especial, y les recomiendo un vino cariñoso, sabio, sobresaliente. Como son mis hermanos, cada uno a su manera. Como es mi madre. Como mi padre. jfc abc. es ¡ANTICÍPATE AL VERANO! 15 15 Hasta un reservando hasta el 31 de mayo. de DESCUENTO TODO Canari as, Bale S LOS DESTI NOS: ares, E Caribe, Argenti uropa, África na B Y PARA TODAS y Lejano Orie rasil, hasta e n LAS TE l 31 de M P O R A te. Octubr DAS e (inclu ido AG OSTO) Reservando del 16 al 31 de mayo, válido para salidas hasta el 31 de octubre publicadas en el catálogo Venta Anticipada Verano 2008 de Travelplan. No acumulable a otros descuentos ni promociones. Consulta condiciones. EN