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52 MADRID LUNES 14 s 4 s 2008 ABC El placer de los sentidos El XXII Salón del Club de Gourmets abre sus puertas hoy con la presencia de más de 40.000 productos. Uno de los secretos mejor guardados, los excelentes vinos de Canarias, podrán conocerse gracias al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria POR JUAN FERNÁNDEZ- CUESTA MADRID. Cuatro días para dar placer a los sentidos gracias al XXII Salón Internacional del Club de Gourmets. Cuarenta mil productos. Jamones y aceites, vinagres, especias, quesos, derivados del pato y la oca, legumbres, conservas, pescados, charcutería, mieles y chocolates, pastelería... Por supuesto, vinos de toda España, y champagnes, licores. Esto es el Salón del Club de Gourmets. Veinte años de éxito. Y más. Son 17.000 metros cuadrados de exposición y se espera que la cifra de visitantes se acerque a los 70.000. Cuatro días en el Recinto Ferial de la Casa de Campo de acceso casi exclusivo a profesionales acreditados. Aunque aficionados y menores gozarán de su espacio a través del Taller de los Sentidos y Talleres Infantiles (en este caso de 10.00 a 13.00 horas) para que descubran los beneficios de una alimentación sana como explican los organizadores. En la Plaza de los Sentidos, los mayores podrán optar por la degustación de productos de la pesca, catar los mejores quesos de España, saborear los excelentes aceites de oliva virgen y degustar algunos de los mejores vinos españoles realizados a partir de una sola variedad de uva. Habrá degustaciones de vino todos los días, de aceites también, y concursos de cortadores de jamón, de ostras, exhibiciones de coctelería... Y, sobre todo, considerada como una de las actividades que despierta mayor interés el XI Campeonato de España de cocineros, que se desarrollará martes y miércoles en el Pabellón Satélite. El ganador representará a nuestro país en el Concurso Mundial Bocuse d Or. Quizá uno de los secretos por desgracia mejor guardados en el mundo del vino para el común de los aficionados será, además, por fin descubierto. Escribimos de las elaboraciones de Canarias, en ocasiones prodigiosas (como el Humboldt) siempre más que dignas y con ejemplos de gran calidad, como los Viña Norte y el Cráter. Pero hay muchos más ejemplos, y la Denominación de Origen Tacoronte- Acentejo se ha Principales actividades Lunes 14 de abril. Concurso de cortadores de jamón Dehesa de Extremadura. Concurso de abridores de ostras. Martes 15 de abril. Campeonato de España de Cocineros. Conferencia y degustación de aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Jaén. Miércoles 16 de abril. Exhibición de coctelería acrobática. Cata de vinos tintos con barrica de Tacoronte- Acentejo: La madera y el volcán Jueves 17 de abril. Exhibición de Baristas de la Comunidad de Madrid. Despiece de un atún de más de 300 kilos. propuesto mostrar toda la calidad de sus vinos en distintas sesiones. En el espacio reservado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, habrá, al menos, una cata de vinos tintos con barrica y una degustación de vinos dulces. El sector de los vinos tendrá un perfecto escaparate en este Salón, con presencia de bodegas como Lan, Contino, Remírez de Ganuza, Casa de la Ermita, Finca Los Aljibes, Matarromera, Arzuaga, Jeromín, Marqués de Riscal, Juan Gil, Protos... Así, se podrán catar vinos como un Arzuaga reserva especial, el Barón de Chirel, Contino Viña del Olivo, un madrileño y excelente Manu, el nuevo Selectus de Aljibes. Ejemplos de calidad. Más información: www. gourmets. net AL DÍA Luis Prados de la Plaza BAJO SOSPECHA Q ueda demostrado, una vez más, que casi nunca llueve a gusto de todos, aunque los organizadores de la cadena de huelgas en el transporte público de superficie parezcan encantados con el buen comportamiento de las nubes durante las horas de los servicios mínimos, un suponer. Nadie puede asegurar que otros factores paralelos hayan podido colaborar con las intenciones del conflicto que tiene a los viajeros madrileños pendientes de no llegar tarde a su lugar de trabajo; o sea, que los sospechosos retrasos y averías del suburbano, que nos explican por una megafonía cada vez menos entendible, se hallan acogidos a la presunción de inocencia. Cada hijo de vecino afectado por el impuntual encuentro con su horario laboral, por lo tanto, habrá tenido que buscar argumentos para disculpar los desajustes de su tarjeta de ficha. Más difícil van a poder demostrar su inocencia algunos de los protagonistas chinos que participan en violentos ajustes de cuentas, a base de navajazos, después de mantener en jaque a los agentes de la Brigada Provincial de Extranjería y Documentación, por diversos barrios de Madrid. La variedad de los delitos de las bandas mafiosas va más allá de las reyertas, disparos, agresiones sexuales, homicidios o secuestros. Ausente, como estaba, el alcalde de Madrid, que anduvo buscando apoyos en la capital de China para la candidatura de los Juegos del año 2016, se supone que su vice en la Casa de la Villa (ahora, en Cibeles) lo habrá tenido suficientemente informado de los acontecimientos... si es que le quedaba tiempo después de echar su cuarto a espadas en los cru- ces de indirectas a la presidenta regional, con la que no se lleva a partir un piñón por decirlo de alguna manera Parecía que, después de las elecciones, se iba a calmar la tirantez entre partidos- -y dentro de un mismo partido- pero ya se ve que ni lo uno ni lo otro... A una discrepancia de fondo y de forma, le sigue otra (más elocuente todavía) de la mala política de vecindad. En cuanto alguien se descuida, las indirectas se recrudecen. Y lo peor es que sigue filtrándose la sospechosa impresión de que en aquel desvergonzado episodio del caso Guateque que no se ha querido investigar, hay más deseos de esconder que de contar.