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1 3 08 GASTRONOMÍA Pinkleton Wine TEXTO: CARMEN FUENTES FOTOS: ERNESTO AGUDO Un club para guardar el vino El vino es uno de los productos que más se regalan, y muchas botellas se pierden porque no se guardan en el lugar adecuado. Pinkleton Wine es un club y la primera empresa española que ofrece custodia de vino con entrega o recogida de botellas a domicilio a guarda o custodia del vino es fundamental para que este ser vivo mantenga intactas sus propiedades. Necesita mimos y cuidados intensivos, pero conseguir condiciones naturales para la conservación y envejecimiento de los vinos no es fácil y mucho menos si los caldos están en lugares inapropiados: el armario de la cocina, el hueco de la escalera, el rincón de la terraza... O se tienen armarios frigoríficos de conservación de vinos (dificíles de encajar en las casas pequeñas) o hay que beberlos rápido para que no se estropeen. Con la idea de que los vinos no se pierdan y estén donde se merecen, se ha creado el Club Pinkleton Wine, la primera empresa española que ofrece a sus socios la posibilidad de guardar sus botellas en una bodega perfectamente acondicionada sin preocuparse del espacio, ni de vigilar la temperatura, ni el grado de humedad o la luz, todas esas variables que el vino necesita para conservarse correctamente. La idea partió de Leopoldo Roncedo, un empresario del sector de la alimentación, y de su esposa Mar Bullón, que veían lo mal que guardaban el vino sus amigos: cuando les invitaban a cenar a sus casas, lo abrían y se llevaban la sorpresa de encontrarse con que ese vino que tanto prometía había que tirarlo porque estaba picado, apagado, sin aromas, sin vida. Fue una idea, además, espoleada por la Navidad, cuando tantas personas reciben el regalo de muy buenos vinos... con un porvenir muy negro por su almacenamiento deficiente. El club funciona mediante socios- -señala Mar Bu- L Botellas junto a la etiqueta de su dueño, socio del club llón- Nuestro personal recoge las botellas en la dirección que el cliente indique y las traslada a una bodega acondicionada. También se encarga de llevarlas a su casa el día que el socio las necesite. Además, cada socio dispone de su bodega virtual a través de una extranet, donde puede conocer en cualquier momento el estado de la misma, llevar su libro de registros, realizar consultas y tramitar pedidos por internet o por teléfono. Cada botella va identificada con un código alfanumérico que el socio recibe para que no haya dudas. Y cuando el socio pide una entrega recibe en su correo LECTURAS Un servicio rápido Doble protección En los traslados las botellas van envueltas en una faja elástica de cartón ondulado, elastowel, de dos capas. Todo se hace al vacío con una bolsa laminada Tel. 91 3573488 www. pinkleton- wine. com Este sistema de almacenamiento permite poner a salvo los vinos cuando no se dispone de espacio adecuado y también comprar a pie de viña a precios mucho mejores Los escritores Gervasio y Carmen Posadas ENCARNA MARÍN