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10- 11 S 6 LOS SÁBADOS DE VINO Y VINO Bodega del Palacio de los Frontaura Vista de la sala de barricas de la nueva bodega, situada en el municipio de Pacs del Penedés (Barcelona) Muralles de la añada 2001, del que apreciamos una maravillosa nariz, llena de matices, fruta de mucha calidad y una gran madera, que se integran a la perfección. Un vino carnoso, con tiempo... La palabra tiempo se detuvo en el recorrido realizado en una fría noche de viernes, puro febrero, que evidenciaba paz y también vida. Era un edificio pendiente de inauguración, que la familia quiso realizar rodeada de periodistas de distintos continentes y, por supuesto, del alma de ese edificio que no es más que arte, el arquitecto Javier Barba. Una arquitectura que entendiese la necesidad de preservar y respetar no sólo los recursos, sino también un paisaje humanizado y milenario como es el de Penedés La familia Torres advierte que el respeto por la tierra, por los ciclos del vino, se concreta en una bodega con secreto, que huye de la exhibición por medio de la integración en el lugar, buscando generar un halo de misterio y de recogimiento al ser descubierta Y lo que también descubrimos, o reinventamos en nuestra imaginación, fueron sus vinos. Un paseo matinal por sus viñedos, dentro y fuera del Penedés. El monasterio de Poblet como horizonte, la finca de Grans Muralles, viñas de monastrell... Fue luego tiempo de cata, de añadas de Mas La Plana desde 1970 hasta 2005. Treinta y cinco años de un vino que vivía ayer y ese ayer vive hoy. Y así será mañana. Nos quedamos con el 2001, disfrutamos de los recuerdos de 1994, y las muestras de 1981 y 1985 trajeron sensaciones distintas, madurez. Y aportaron la magia de unas elaboraciones que nunca volverán, y de otras que permanecerán años y años, cuando despierten a la vida las añadas de 2004 y 2005. En claves de tierra que están situados en suelos de condiciones extraordinarias y con microclimas que favorecen el crecimiento de un determinado tipo de vid Así define Torres sus fincas. Y sus vinos, lo mejor de nuestra herencia Era la segunda visita a Bodegas Torres en seis meses. Hace medio año parecía que todo quedaba por descubrir. Y la nueva bodega, ya vive entre nosotros. ABC FRONTAURA CRIANZA 2004 Al otro lado del Atlántico Los vinos de Torres abarcan más allá de Cataluña, y España. No sólo del mar Mediterráneo viven sus elaboraciones. Hay que cruzar el océano Atlántico, y seguir. Estados Unidos. En dos zonas de California (Russian River Valley y Sonoma Coast) la magia de Marimar Torres ha permitido que vinos como el Marimar Estate Pinto Noir 2003 puedan ser gozados. La nota de cata de la bodega habla de una combinación de aromas florales de violeta con matices afrutados y de un paladar complejo y aterciopelado, suaves taninos, una estructura firme... Además, tres tipos de blancos a partir de la uva chardonnay y otros tres de pinot noir en Russian River. Y en Sonoma, otra elaboración de pinot noir. Chile. Diez posibilidades, con la marca Santa Digna en primer plano, y su producto a partir de la uva carmenere como favorito. Tiene un magnífico espumoso y vinos a partir de sauvignon blanc, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, riesling y pinot noir. Una de sus elaboraciones, el Conde Superonda, combina tempranillo, cabernet sauvignon, monastrell y carmenere, que habrá que probar. Ficha: D. O. Toro. Añada: 2004. Variedades: 100 tinta de Toro (tempranillo) Grado de alcohol: 13,7 Crianza: 13 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Precio aproximado: 15 Calificación: 8. Dirección: Bodega del Palacio de los Frontaura y Victoria. Santiago, 17. Valladolid. Tel. 983 352 699. www. bodegasfrontaura. es Un ambicioso proyecto a Bodega del Palacio de los Frontaura y Victoria es una iniciativa del grupo inmobiliario Diursa en la denominación de origen Toro. Un ambicioso proyecto que comenzó hace diez años cuando el grupo compró 110 hectáreas en la localidad de Villabuena del Puente para plantar un viñedo de tinta de Toro (tempranillo) Ahora han comenzado los trabajos para construir una bodega, en la que se invertirán seis millones de euros, diseñada por el arquitecto Carlos Ferrater. Además, el grupo ha adquirido en el casco histórico de Toro, junto a la Colegiata, un viejo palacio del siglo XVI, el de la familia Frontaura y Victoria, que da nombre al proyecto. La idea es convertirlo en un espacio cultural para la promoción enológica. La operación ha coincidido con la salida al mercado del primer vino de la bodega, el Frontaura crianza 2004, del que se han elaborado poco más de 54.000 botellas. Es un monovarietal de tinta de Toro elaborado con gran mimo y con una crianza de algo más de un año en barricas nuevas de roble. Un tinto en el que sobresalen los aromas intensos de frutos rojos y flores, bien integrados con los toques torrefactos y avainillados que aporta la madera. En la boca aparece un fondo mineral y una enorme potencia, quizá excesiva, pero a la vez es elegante y con final largo e intenso. L Carlos Maribona Definición de sus fincas Queda el alma, desparramada entre Estados Unidos, Chile y España. Bodegas y bodegas, vinos y vinos, calidad y calidad. Las fincas de Torres son cinco: Milmanda (municipio de Vimbodí) Fransola (Santa María de Miralles) Mas La Plana (Pacs del Penedés) Mas Borrás (Santa María de Miralles) y Grans Muralles (Poblet) Cinco son, pues, sus poderes. Sin obviar el Reserva Real, un espléndido cabernet sauvignon acompañado de merlot y cabernet franc. Así ha conquistado la familia Torres los cinco continentes. Desde Villafranca del Penedés, y hasta siempre. Todos los precios, todas las posibilidades, todas las sensibilidades.