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58 MADRID SÁBADO 27 s 10 s 2007 ABC Llega el bombón con cannabis Praliné con especias, bombones de cabrales, chocolate con cannabis sin THC, lenguas de lince, turrones de cacao... El Salón del Chocolate endulza el fin de semana POR MABEL AMADO FOTO: SIGEFREDO MADRID. Las posibilidades del chocolate son infinitas. Si antes de la invención del dinero ya se practicaba el trueque con pequeñas habas de cacao, en pleno siglo XXI se han descubierto revolucionarios tratamientos de chocoterapia. Y entre uno y otro uso, el hombre continúa endulzándose la vida con su intenso aroma y sus novedosas texturas. Si quiere descubrir qué se cuece en los obradores de los maestros pasteleros más reconocidos, no se pierda el IV Salón del Chocolate, una iniciativa patrocinada por la Cámara de Comercio de Madrid que ha cubierto de color y sabor el centro Moda Shopping (General Perón, 40) hasta mañana. Puede comenzar el recorrido repasando la historia del dinero. Y es que el Museo Casa de la Moneda propone una exposición única de réplicas de monedas en chocolate. Se pueden admirar desde las habas de cacao de la era precolombina al euro, pasando por el denario, el real de a 8, la peseta de plata o la peseta republicana de latón. Los más golosos pueden visitar el Taller Obrador que, de la mano de Justo Almendrote y Fátima Gismero, animará al público a elaborar sus bombones únicos: de cítricos, de plátano y jengibre, de praliné con especias y de orujo. O si lo prefieren, pueden realizar degustaciones de fondues en el stand de Nestlé, participar en catas de chocolate y cava Freixenet y probar las bombolas de Atlas Gourmet, los nuevos confites de Migueláñez o las brochetas de nubes recubiertas con el chocolate que mana de una fuente. Seguimos la visita por los numerosos stands y Beldelice nos descubre un chocolate con cannabis- -tranquilo, está exento de THC y no provoca efectos nocivos- mientras que New Tree presenta sus chocolates saludables. Y como se acerca la Navidad, Xocoa exhibe sus originales turrones de tiramisú o piñón salvaje. Pero si prefiere cuidar su piel, O2, Spa Premier, Venera Venus y Lush ofrecen chocoterapia y masajes con parafina de chocolate. Terminamos la visita con un apunte solidario en forma de lengua de lince ibérico y sabor a chocolate. WWF Adena y Migueláñez colaboran con una buena- -y dulce- -causa para evitar la disminución de estos ejemplares. El visitante del IV Salón del Chocolate podrá comprobar cómo se modela el chocolate Chocolate y salud