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20 10 07 GASTRONOMÍA No es Jabugo, Guijuelo, Teruel ni Trevélez, sino una bodega de envejecimiento en Xuanwei, donde los producen desde hace siglos Sabor oriental Jamones de la China POR FERNANDO PASTRANO FOTOS: REUTERS Con la apertura de Pekín a las exportaciones españolas se abre un inmenso mercado, sin embargo los perniles no son desconocidos en aquel país, donde se curan desde hace 1.200 años orro y camisa blancos. Un obrero cuelga jamones que un compañero le ha traído de otra nave. En esta seguro que hay más de mil piezas acabando su proceso de envejecimiento. Silencio frío, un frío G natural, seco, limpio y oloroso. Ese olor inconfundible e indescriptible que ni los expertos saben definir más allá de olor a jamón Y sin embargo no estamos en Jabugo, ni en Guijuelo, ni en Teruel, ni en Trevélez... nos encontramos a más de 10.000 kilóme- tros, concretamente en Xuanwei, provincia de Yunnan, China. Con la reciente apertura de China a las exportaciones españolas de carne de porcino se abre un inmenso mercado para nuestros productores. Ahora los chinos van a comer más jamón, mejor ja- IDEAS Colombina El truco de Chop- Pot Aunque no lo parezca, se trata de una tabla para picar limpiamente las verduras, realizada en varios colores. Su característica es que se dobla como si fuera una pala para verter facilmente el contenido en la cazuela. Cuestan 15 euros, en Godeamus. Tel. 915635764 A la estética por la cocina POR PATRICIA ESPINOSA DE LOS MONTEROS El diseño no para y no deja rincón de la casa sin cubrir. La cocina es un objetivo de lo más agradecido, donde las piezas suman eficacia y estética. Es lo de bueno, bonito y (a menudo) barato. Como en el caso de Alessi, que presenta Taste Huile, una aceituna sobre una hoja en acero inoxidable, un cata- aceites personal, diseñado por L. Piccione y K. Wiesendanger. (45 euros) Dirección: Disitribuidor en España, Tel. 91 5781769 y en tiendas especializadas Es una vajilla de porcelana en blanco y en negro, diseñada por Dorian y Massimiliano Fuksas para Alessi, de forma irregular y piezas combinables entre sí.