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ABC DOMINGO 3- -6- -2007 CIENCIAyFUTURO 97 Saciadores del apetito Algunos lácteos y, sobre todo, yogures añaden una mezcla de proteínas y fibra a productos desnatados para eliminar la sensación de apetito entre comidas. La fibra aumenta la sensación de saciedad y regula el tracto intestinal. Sin embargo, el aporte es insuficiente para crear una sensación de saciedad. Si se logra es gracias al yogur, no por el ingrediente funcional. Sale más barato aplacar el hambre con un yogur convencional sin recurrir a productos más sofisticados. Concentrados vegetales Pequeños envases con combinaciones de manzana, zanahoria y fresa o naranja, plátano y zanahoria se promocionan con el reclamo de contener el 50 de las necesidades diarias de fruta y verdura. En realidad el aporte nutricional está muy por debajo de lo que anuncian. Quien tome estos productos por su sabor, adelante, pero no se deje llevar por una publicidad engañosa. El reglamento europeo prohibirá mensajes de este tipo. El nuevo reglamento europeo eliminará mensajes engañosos, exageraciones y verdades a medias de los productos funcionales y la principal conclusión es que en bastantes casos el aporte de compuestos funcionales es mínimo o sus efectos son exagerados. La salud vende y los fabricantes se aprovechan de que los ciudadanos están más preocupados que nunca por alimentarse bien señala David Ortega, portavoz de la OCU. Más confianza en la industria alimentaria posee José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad de Tufts, en Boston (EE. UU. Al menos, las marcas más reconocidas cuentan con una potente investigación detrás. Lo suficiente para tener garantías sobre lo que nos ofrecen Garantía no es confianza ciega en todos los alimentos funcionales. Puede que tengan utilidad, pero sabemos que no funcionan por igual en todas las personas, por su diferente genoma Ordovás, uno de los pioneros en relacionar la genética con los hábitos nutricionales, desconfía en suplir todas las carencias de nutrición con suplementos exteriores, como si se trataran de píldoras mágicas. Sabemos que los antioxidantes son buenos para el organismo. Pero la ingesta de pastillas con antioxidantes no produce los mismos efectos que cuando los aporta la dieta. Los nutrientes necesitan unos de otros explica. La Fundación Española del Corazón (FEC) avala algunos de los alimentos funcionales con los que se ayuda a reducir el colesterol o la tensión arterial. Estos lácteos incorporan esteroles vegetales, moléculas derivadas de los aceites vegetales que son muy parecidos al co- lesterol humano. En las cantidades adecuadas, unos dos gramos al día, los esteroles vegetales ayudan realmente, según los especialistas, a reducir el colesterol, porque bloquean parcialmente la absorción de esta molécula en el intestino y contribuyen a bajar los niveles de LDL (conocido como colesterol malo) en un 10 o un 15 por ciento. En la dieta se pueden consumir entre 150 y 200 miligramos de esteroles de forma natural con los alimentos vegetales, y algo más- -medio gramo- -si la dieta es totalmente vegetariana. Para bajar el colesterol hay que llegar a los dos gramos diarios que ofrecen algunos productos funcionales. Su uso es recomendable en personas con colesterol elevado (entre 200 y 240 o 250) sin otros factores de riesgo. La FEC pone su sello a los alimentos que realmente funcionan. En los productos donde aparece nuestro marchamo existen estudios científicos contrastados que prueban sus efectos asegura José María Cruz Fernández, su vicepresidente y profesor de Cardiología de la Universidad de Sevilla. Una de las ventajas de estos reguladores del colesterol y la tensión es que pueden reducir la necesidad de medicamentos, aunque no funcionan si no se combinan con una dieta adecuada advierte Cruz Fernández. Serán, probablemente, algunos de los alimentos funcionales que seguirán vigentes con la nueva directiva europea. La industria tendrá tres años para probar los beneficios de los alimentos funcionales, dos para que los productos considerados como light o bajos en grasa se adapten a las nuevas exigencias, y hasta 15 años para que cambien de nombre marcas o nombres comerciales que dan a entender efectos saludables, como ocurrió con los productos bio AFP El Amazonas es el río más largo Científicos brasileños y peruanos afirman haber llegado hasta el punto donde nace el Amazonas, en el nevado peruano de Mismi, a 5.597 metros de altitud, que desemboca en el Atlántico tras recorrer 6.762 kilómetros, lo que lo convierte en el río más largo del planeta, en lugar del Nilo, que tiene 6.671 kilómetros de longitud. Dos gramos diarios Aumentan las denuncias ambientales y urbanísticas La primera memoria de la Fiscalía de Medio Ambiente pone énfasis en la ordenación del territorio y los incendios ABC MADRID. La Memoria de la Fiscalía 2006 relativa a asuntos de medio ambiente y urbanismo señala que las diligencias abiertas en medio ambiente y urbanismo superan, por lo general, en número y complejidad a las abiertas y tramitadas en el resto de tipos delictivos existentes en el Código Penal español La memoria recoge las actuaciones de la Fiscalía desde que el Fiscal de Sala Coordinador, Antonio Vercher, tomó posesión el 3 de abril de 2006 hasta fin de año. En esos nueve meses se han tramitado 98 asuntos, la mayoría denuncias de irregularidades urbanísticas supuestamente constitutivas de delito dice la Fiscalía, aunque también las hay relacionadas con el patrimonio histórico, vertidos tóxicos, talas indiscriminadas de arbolado, caza ilegal y uso de venenos, y contaminación acústica. La mayoría corresponden a ordenación del territorio (62) y a recursos naturales y medio ambiente (22) En materia de urbanismo, la Memoria destaca que en Málaga, por ejemplo, se observa que el modus operandi delictivo que se ha venido expresando en Marbella ha acabado extendiéndose a otras localidades costeras de la provincia en las que el turismo representa su principal fuente de ingresos En el interior, sin embargo, también se vienen produciendo irregularidades urbanísticas de importancia, pero más bien relacionadas con particulares que proceden a realizar la construcción de una vivienda unifamiliar, siempre en suelo no urbanizable y, normalmente, en pleno monte. En este sentido, destaca el caso de la tala masiva de pinos en Navas del Marqués (Ávila) para hacer una urbanización. Asimismo, entre los temas de especial trascendencia están los incendios forestales, como los ocurridos en Galicia. Sobre su prevención, se considera que un vertedero ilegal, situado además junto a una zona forestal, es un presupuesto de primer orden determinante de la producción del fuego y recuerda a los fiscales que deben exigir que se cumpla la norma que prohíbe las barbacoas en el monte en verano. El efecto lupa, el gas metano emanado de la basura, o la explosión de aerosoles por el calor, pueden provocar una combustión espontánea en un vertedero que, en el caso de los ilegales, carecen de cualquier medida de seguridad como cortafuegos o depósitos de agua, señala la Fiscalía. En su informe recuerda que ha instado a las fiscalías a un control de los vertederos ilegales y situados peligrosamente junto a masa o zona forestal Sobre el papel en los fuegos de las barbacoas, la Memoria indica que el fiscal de cada zona debe exigir a la administración el cumplimiento de la normativa que limita el uso de esas parrillas al aire libre en verano, que causó la muerte de 11 personas en Guadalajara Otra de las causas de los fuegos forestales, indica, es el nulo o mal mantenimiento de las líneas de alta tensión e insta a la Administración a un celo especial en su control. En cuanto a las quemas de rastrojos, la Fiscalía pide un mayor control de los permisos. El efecto varía según la persona Vertederos ilegales Más información sobre alimentación: www. fundaciondelcorazon. com www. ocu. org Destaca el caso de la tala masiva de pinos en Navas del Marqués (Ávila) para hacer una urbanización Más información en: http: www. mma. es