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ABC MIÉRCOLES 2- -5- -2007 MADRID 55 A cinco mil clientes la leche se la llevan a casa En la granja de La Chirigota se produce un promedio de 580.000 litros de leche al mes. Se trata de leche fresca pasteurizada, de la que dura seis o siete días. Esa es la apuesta de esta explotación aunque se están animando a producir derivados de la leche. Nos explican aquí que la leche certificada de granja ha de proceder, exclusivamente, de la ganadería del procesador de la leche y que está sometida a una regulación específica de la Unión Europea, muy rigurosa, para asegurar su excelente calidad. La leche que aquí se procesa es fresca, pasterizada a un máximo de 78 grados centígrados y enfriada inmediatamente. Así, aseguran, se conservan todas las enzimas, vitaminas, propiedades nutritivas y sabor natural. La leche de cada vaca se controla visualmente antes de iniciar el ordeño: si no es perfecta se desvía a depósitos independientes y se retira. La leche que sale de esta explotación se reparte a domicilio, y por el mismo precio, a más de cinco mil clientes en la región norte de Madrid. También está en grandes almacenes y tiendas especializadas. Parla recuerda El Mío Cid en su festival de artes clásicas Desde el sábado hasta el 3 de junio, Parla en Clásico ofrecerá más de una quincena de espectáculos de teatro, música y danza en los que los vecinos serán parte muy activa, incluso actuando POR M. DÍAZ MADRID. El octavo centenario de la primera edición de El Mío Cid y el Burlador de Sevilla de Tirso de Molina serán los ejes de la tercera edición de Parla en Clásico la gran apuesta de esta localidad por acercar las artes teatrales y musicales más clásicas a sus vecinos. Del próximo sábado, 5 de mayo, hasta el 3 de junio, el festival ofrecerá en distintos puntos de la ciudad más de una quincena de espectáculos de teatro, música y danza de una calidad excepcional según valoraron en la presentación, la pasada semana, la concejal de Cultura, Rosa Isabel Fernández, los directores teatrales Amaya Curieses y Hadi Kurich, y Antonio Serrano, director de las jornadas de teatro clásico de Almería. Los vecinos, de nuevo, serán parte muy activa, incluso tomando parte en algunas de las representaciones. Esta tercera edición del festival se dividirá en tres itinerarios: Escena Clásica- -que engloba un total de seis montajes teatrales- Del tiempo y lo Antiguo- -que se compone de cinco conciertos- y Sonando al Viento- -cinco conciertos más de bandas de música en distintos puntos de la ciudad- Parla en Clásico se completa, además, con una campaña escolar para dar a conocer las artes clásicas a gran parte de los chavales de la localidad. El Mío Cid, de cuyo primer manuscrito editado se cumple ahora el 800 aniversario, será uno de las grandes apuestas del festival. El 12 de mayo (sábado) se ofrecerá una adaptación teatral en la calle, al aire libre, con actores, títeres y música en directo. La obra corre a cargo del Centro Teatral Estable de Parla, bajo la dirección de Amaya Curieses, y los propios vecinos de Parla intervendrán en la escenificación como ya hicieron el pasado año con El Caballero de Olmedo y en 2005 con El Quijote. Actuarán los representantes de más de 35 entidades ciudadanas: colegios, asociaciones de vecinos, culturales, casas regionales, asociaciones musicales, colectivos fotográficos, etcétera explicaron en la presentación. En homenaje a la obra de Tirso de Molina se ha programado la representación de El Burlador de Sevilla, en una versión libre de Hadi Kurich. Este montaje será el encargado de abrir el festival, el próximo 5 de mayo. Parla, como gran ciudad, quiere apostar por la gran cultura; no sólo por espectáculos concretos y por programaciones diarias, sino también por ciclos importantes como éste, y no sólo para darle un empaque dentro de nuestra ciudad, sino en toda la Comunidad de Madrid destacó Rosa Isabel Fernández, edil de Cultura, resaltando, además, que esta cita será la antesala de una programación de verano en la ciudad con ciclos, festivales y actividades en espacios abiertos de la localidad, como un gran escenario al aire libre Las entradas oscilarán entre la gratuidad total y los 6,5 euros, y las actuaciones se desarrollarán entre el teatro Jaime Salom, el teatro Dulce Chacón y diversas calles y plazas de la localidad sureña. Más información: www. lamundial. com. es parlaenclasico reposar la cabeza. Todas las camas se limpian diariamente y se les aplica un desinfectante biológico. La superficie de las camas tiene que ser acolchada para que las rodillas de las vacas no sufran al tumbarse. Los responsables de la explotación saben que el ganado vacuno, desde el primer día de su vida, soporta perfectamente temperaturas de hasta 20 grados bajo cero pero empieza a sufrir si el termómetro sube por encima de los 22 grados. Por eso, en Priégola tienen instalados aspersores y ventiladores en las zonas de comedores y cobertizos de camas. Los ventiladores y los aspersores se ponen en funcionamiento en cuanto la temperatura supera los 22 grados; se paran cuando ésta baja a 20. El agua en suspensión refresca a las vacas mientras comen o descansan. ¿Qué más se puede pedir? Por todo ello, por su dedicación, la familia Sieber ha recibido el primer premio de la Confederación Nacional de Raza Frisona (Conafe) a la mejor ganadería. El Burlador de Sevilla Agua en suspensión Una versión libre de El Burlador de Sevilla, de Tirso de Molina, será el segundo plato fuerte de la tercera edición del festival y lo abrirá el próximo sábado Un empleado retira los sacaleches a la vaca ya ordeñada por la radiación solar, su propia inclinación propicia una corriente de aire que en verano permite a los cobertizos gozar de una temperatura de 4 a 5 grados centígrados inferior a la del exterior. La circulación de aire es muy importante para la respiración de las vacas. El ejemplo lo tenemos en que, si nos fijamos, tanto las vacas como los caballos se sitúan en el campo en los lugares más altos, que es donde más circula el aire, cuando la temperatura sobrepasa los quince grados comenta Nicolás Sieber. El 80 por ciento de las vacas en ordeño tiene camas individuales de agua o de fieltro rellenas, además, de goma triturada. Hay, incluso, almohadas para A desinfectar Las entradas oscilarán entre la gratuidad total y los 6,5 euros, y las actuaciones se desarrollarán en dos teatros y diversas calles y plazas de la localidad