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ABC MIÉRCOLES 1 s 11 s 2006 MADRID 57 Desde ayer, numerosas personas se están acercando a los cementerios de la región para honrar a sus seres queridos ya fallecidos JAIME GARCIA Bajan las flores y suben los buñuelos La festividad de Todos los Santos llenará hoy los cementerios de la región y devolverá el protagonismo a dos productos tradicionales de estas fechas: las flores y los dulces. Pero también reivindicará su lugar la calabaza, que cada año gana adeptos ABC MADRID. La festividad de Todos los Santos tiene en las flores y en los dulces sus dos máximos exponentes. Sin embargo, aunque hoy será uno de los grandes días para las floristerías, las ventas continúan su tendencia a la baja, con una previsión de caída cercana al 6 por ciento. Según afirmó el presidente de la Federación Española de Empresarios Floristas, Joaquín Rivera, los cambios de hábitos entre los jóvenes, que poco a poco pierden la tradición de acudir a los cementerios ese día, y el incremento de las incineraciones, que suponen el 20 por ciento de la media nacional- -en algunas ciudades incluso el 50 por ciento- pueden ser algunas de las causas de la reducción de ventas de flores Pero siempre habrá fieles seguidores de la tradición que continuarán demandando las flores más clásicas de esta festividad: claveles, crisantemos y margaritas, principalmente, de color rojo, blanco o amarillo. Con ellos visitarán los cementerios a lo largo de toda la jornada de hoy, 1 de noviembre, en recuerdo de sus seres queridos desaparecidos. Con subidas de entre un 10 y un 15 por ciento, los precios de una docena de claveles rondará estos días los diez o doce euros, mientras que un paquete de margaritas puede ascender a unos ocho euros. No obstante, según advirtieron las floristerías, el sector sufre los efectos de la venta ambulante no autorizada, que en estas fechas se instala a las puertas de los cementerios, y que distribuye un producto de menor calidad y a un precio mucho mayor Calabaza de Halloween En esta fecha también tenemos que hablar de una tradición importada y de creciente arraigo; la celebración de la festividad de Halloween. El estancamiento de las ventas de flor cortada irá también aparejado este año al incremento en el consumo de calabazas- -que se comercializan tanto en fruterías como en floristerías- al igual que otros artículos relacionados, como los centros de cerámica con forma de esta hortaliza o de brujas, con velas y pequeñas macetas en su interior. Estos productos, según informaron fuentes del sector mayorista de flores, son cada La EMT refuerza las líneas con destino a los cementerios El Ayuntamiento de Madrid ha establecido un dispositivo especial para hoy que incluye el refuerzo de las líneas de autobuses a los cementerios, cuyo horario se extenderá desde las ocho de la mañana hasta las siete de la tarde. Así, hoy día 1, afecta a las líneas 17, 25, 106, 108, 110, 113, 116, 118, 121, 131, 155 y 178. Ya el día 2 serán tres las líneas de autobuses reforzadas- -108, 110, y 113- además de los dos servicios especiales que se dirigen a los cementerios de Carabanchel- Sur y Fuencarral. Las dotaciones de Policía Municipal para la organización del tráfico serán enviadas, como en años anteriores, por la Inspección de Distrito. y restauración el Día de Todos los Santos con esta hortaliza, cuyas ventas se disparan en esta fecha, y a la que se vacía y recorta con forma de ojos y boca y se le introduce una vela que le aporta un aspecto fantasmagórico. Por ello, tanto fruteros como floristas esperan una importante subida de ventas de calabazas, llegando a costar las más grandes unos 30 euros y poco más de uno las más pequeñas. Dulces Y no podíamos olvidar otro producto tradicional de esta conmemoración, los dulces, aunque en los últimos años han registrado variaciones en consonancia con los gustos de los consumidores. Así, ahora destacan las ventas de buñuelos, frente a los tradicionales huesos de santo que pueden resultar más pesados y acompañan peor la merienda o el postre. Según cálculos de la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana de Madrid, en las cerca de 1.000 pastelerías de la región se venderán más de 300.000 kilos de dulces típicos. Sólo en Madrid, se esperan ventas de alrededor de 225.000 kilos de buñuelos, un diez por ciento más que el año pasado. Además, según las mismas previsiones, se venderán unos 62.000 kilos de huesos de santo (a un precio de entre 19 y 25 euros el kilo) y cerca de 18.000 kilos de panellets (a 25- 30 euros el kilo) Los madrileños prefieren los buñuelos a los huesos de santo ABC vez más demandados por los establecimientos que comercializan las calabazas más grandes, conocidas como Ruperta nombre tomado de la popular mascota del concurso de televisión Un, Dos Tres Todo ello, según recordaron, muestra la generalización de la costumbre de adornar casas y establecimientos de ocio