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ABC SÁBADO 28 1 2006 Los sábados de ABC 99 VIVIMOS COMO SUIZOS GIUSEPPE RUSSOLILLO NUTRICIONISTA ROSA BELMONTE Se abusa de los lácteos ¿Por qué los niños no tragan las verduras? -Porque hay que habituarlos. En la comida, la educación es fundamental. Hay que introducirles en los alimentos y acostumbrarles a los sabores. ¿Y si se resisten? -No importa. Hay que tener paciencia y, a veces, los padres no la tienen. Si claudican y van a lo más fácil, sus niños nunca comerán verduras. Las frutas y hortalizas dan mucho juego, por sus llamativos colores y sus formas. Hay que dejarles que jueguen con las zanahorias o que cojan los guisantes con la mano. A comer con los cubiertos ya aprenderán después. ¿Cuáles son las que más les gustan? -Las frutas dulzonas, como el plátano y la naranja madura. De 1 a 3 años hay que acostumbrarlos a los sabores, para que después los recuerden y de mayores no los rechacen. -Pero casi todos los niños rechazan las verduras nada más verlas... -Porque su familia no aplica la imaginación a la cocina. Hay que intentar que si no las quieren en puré o cocidas las coman en croquetas o albóndigas. Hay que molestarse. Si se les dan cocinas es lógico que no las traguen. Hay que intentar que coman los productos de temporada; y las frutas, a una temperatura adecuada, no de la nevera. ¿Se abusa de los lácteos en contra de la fruta? -Sí. Hay estudios de la Universidad de Harvard que demuestran que los lácteos no son tan saludables como las frutas y las verduras. Están bien, pero se abusa de ellos en las meriendas y hay que volver a lo de antes, el bocadillo y la fruta, para que tengan fibra, y esto combinarlo con el lácteo. Siempre lácteos o bollería industrial no es bueno. ¿Cuál es la ración diaria de fruta y verdura? -Tres frutas al día (una de ellas un cítrico) y dos de verdura (una cruda) Los niños tienen que disminuir la ingesta de carne y de proteínas, tomar más legumbres, hortalizas y cereales, y hacer ejercicio. De esta forma disminuirá la obesidad infantil y se previene la diabetes. La cocina previene enfermedades. ¿Vamos a peor? -Se ha dejado de tomar alimentos baratos y con gran valor nutricional por otros caros. Se han cambiado las legumbres y las patatas por el marisco, la carne y los embutidos. Hay que comer fruta a cualquier hora. NO ME LLAMES DOLORES En España no se reparten gratuitamente en el recreo las frutas, como hace la asociación en Gran Bretaña, porque allí el Gobierno lo subvenciona y porque los ingleses apenas las prueban, pero con los juegos, las explicaciones, el inglés y la ayuda de los cocineros han conseguido que a los niños disfruten con las frutas y saboreen las verduras, porque así lo han confesado los pequeños, que luego cuando llegan a casa las piden. El porcentaje de los que se mantienen firmes en su rechazo es pequeñísimo, en el comedor apenas hay protestas y los niños no se eternizan delante de un plato de judías verdes. Pese a todo- -prosigue Elisa- algunas familias no colaboran, quizás porque preparar verduras o pelar frutas les supone a los padres un esfuerzo y prefieren sacar del congelador cualquier cosa. Pero el porcentaje de padres que no se molestan en colaborar con el colegio en esta campaña es muy reducido Visita a mercados El programa está funcionando muy bien y la idea inicial de que se tomen 5 frutas o verduras al día ha sido un éxito. La asociación recibe llamadas de los colegios pidiendo asesoramiento para menús o para realizar otro tipo de actividades. En Zaragoza, por ejemplo, se han llevado a los pequeños a un mercado para que vean las frutas o verduras de temporada e incluso las que vienen de otros países. Un reciente estudio ha revelado que el consumo de frutas en 2004 aumentó un 4,7 por ciento en España, y el de verduras, un 5,4. Pese a todo, el consumo medio no llega a las tres piezas al día en adultos y en los niños dos. Pero se hace camino al andar. Disfrazados de zanahorias los niños celebran el carnaval lámame Lola. O lo que es lo mismo, They call me naughty Lola que cantaría Marlene Dietrich (y Ute Lemper) Va de nombres postizos. Querrán quitarse el sambenito pero lo cierto es que los gaditanos son muy graciosos, especialmente el Cádiz C. F. El club ha pedido que no llamen Mortadelo a su jugador Mirosavljevic porque resulta grotesco, fachoso y extravagante comparar a un profesional con una caricatura que en nada se asemeja... y bla bla bla. Atiende, qué delicados. Pues ni que lo hubieran llamado profesor Bacterio o Súper (ya podría lamentarse Roberto Ontiveros, de Gran Hermano Además, no sé qué tiene de malo Mortadelo, un personaje entrañable y con más fondo de armario que Ana Obregón. Es un nuevo capítulo de la cultura de la queja, que no recuerdo que hiciera mella en Dertycia cuando era conocido como Mr. Proper (nunca pasó a ser Don Limpio) Supongo que el personaje de una botella de las que se leen en el baño es peor que uno de tebeo. Tampoco recuerdo que a Faruk Hazibegic le molestara que en el Betis lo conocieran como Pepe. Pasó de Kunta Kinte a Toby sin rechistar y sin latigazos. Aunque mi favorito en esto de los nombres cambiados es Jock Wallace, que fue entrenador del Sevilla a mediados de los 80. Antes de que a José María Aznar se le ocurriera la palabra maestra, a Wallace lo conocían como Váyase Cuando uno viene a España con un apellido eslavo de tres consonantes seguidas ya debería saber a qué se expone. Seguro que si se fuera a Illinois a jugar al fútbol no habría problema. En cualquier caso, en lo de los apellidos nadie tiene culpa. Pero en los nombres, sí. Cada tarde me pasmo viendo los títulos de crédito de Crossing Jordan serie de forenses que pone Cuatro (no estaba tan harta de los forenses desde la época de Alfonso Cabeza) Al grano. Hay un tipo que se llama Mahershalalhashbaz Ali. Aunque pudiera parecer que es el indio, en realidad es el negro (también salía en Los 4.400 Estoy convencida de que hay un infierno al que van a parar los padres con ínfulas de originalidad, y adonde va a ir algún señor con barba. El nombrecito del actor es bíblico. Es el de uno de los hijos de Isaías (el pequeño se llamaba Shearjashub) Me imagino a la madre llamándolos para comer. Cuando terminara el nombre del mayor ya se habría enfriado la sopa. Menos mal que Mahershalalhashbaz no ha salido futbolista y no juega en España. Y Mirosavljevic se debería haber quedado con Mortadelo. Peor será su nombre de pila gritado en un estadio: Nenad (me decía loco de pasión) A veces está uno más guapo callado. L