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ABC SÁBADO 31 12 2005 Los sábados de ABC 95 Repostería para sorprender Galletas muy dulces No siempre el chocolate es la opción más apetitosa. Se pueden preparar galletas tradicionales navideñas, con formas de estrella, luna o corazón, hechas de harina y levadura, y añadirles algo de tomillo, albahaca, romero o menta para conseguir un nuevo sabor y olor. Con los pétalos de flores se logra una mayor suavidad y un color más divertido. Estos productos se convierten, por ejemplo, en una merienda ideal para los más pequeños de la casa. VIVIMOS COMO SUIZOS ROSA BELMONTE BALANCÍN da comemos la carne triturada de la fruta, en la jalea tomamos el zumo exprimido. Para darle un toque muy especial se pueden añadir diversas hierbas, y así tomar en el desayuno una tostada con jalea de naranja y tomillo, o jalea de naranja con salvia, o algo más exótica, con menta marroquí. Jaleas para untar Las jaleas son muy parecidas a las mermeladas, pero mucho más suaves en textura. Mientras que en la mermela- Jarabes, bebidas sin alcohol No todos los jarabes son medicinales. El jarabe de pétalos de rosa, de albahaca o de menta tiene un sabor extraordinario por sí solo, muy dulce y con el aroma de la planta. Resulta delicioso para sorprender al mezclarlo con una copa de champán o cava. El toque es muy diferente y sorprendente. Ensaladas a todas horas Las ensaladas no sólo se hacen de lechuga o tomate, también de pétalos de caléndula, de pamplinas, borraja o incluso de mejorama, manzanilla o trébol ácido. Y todo se adereza, por supuesto, con un poco de aceite de oliva. Belén Esteban nos regaló en 2005 gloriosas frases P de las plantas silvestres, son muy suaves, más sanas y naturales, su aporte vitamínico es extraordinario y, en un plato, siempre quedan bien. Cultivar estas flores es todo un reto. No dependemos sólo de la demanda de los restaurantes a los que abastecemos, sino, sobre todo, de la climatología y de la tierra. Suelen tardar entre 6 y 10 semanas en crecer, pero muchas veces nuestros cálculos fallan porque las semillas tardan más en adaptarse, o el tiempo no ha sido bueno afirma Peter Knache. Además, esta empresa reco- lecta las aceitunas de sus propios olivos y refina el aceite, que trata con distintas variedades de hierbas aromáticas: tomillo, romero o albahaca. Aquí las plantas son un remedio para todo, y ayudan a enriquecer cualquier producto, por sencillo que pueda parecer. Unos cuantos pétalos de flor, o una mezcla de hierbas alegra cualquier plato, además de educar al paladar con nuevas texturas. Sabor- Salud, que se creó en octubre de 2004, es muy joven para competir en un gran mercado, y todavía no cuenta con la suficiente cantidad de producto para ofertar a todos los restaurantes que lo solicitan. El primer año no hubo beneficios, porque tuvimos que invertir para adecuar el terreno. Al principio, además, tampoco conocíamos la zona, y fue duro empezar de cero confiesa Peter. Ahora estamos muy ilusionados y esperamos que nos ocurra lo mismo que dice el refrán: el que siembra, recoge. Nuestro sueño es que en poco tiempo podamos distribuir a todo el país Peter y Thekla son matrimonio, y la historia de su llegada a Málaga es una prueba de superación. Vinimos de vacaciones, pero nuestras circunstancias personales nos hicieron plantearnos quedarnos recuerda Thekla. En Alemania, tanto Peter como yo, que trabajábamos en importantes compañías, estábamos hastiados del trabajo, y además, nuestra hija mayor tenía una enfermedad en la piel que le hacía sufrir mucho. Nos comenzamos a interesar por las plantas como método de curación, y descubrimos que éste era el lugar idóneo, tanto para que ella sanase, como para una nueva vida ues sí, que se acaba el año de la rima y es tradición hacer balance. Una forma como otra de matar moscas con el rabo, tolón, tolón. Esto son los cuartos. Cuartos menguantes, así que haré balancín, como la madre de Norman Bates. Ya me gustaría estar así de delgada. Y a Alberto de Mónaco también, que menuda panza se le ha puesto (lo he visto en el ¡Hola! Balancín de grandes frases. Vale, de grandes tienen poco. Grande es, por ejemplo, lo que soltó Richard Nixon cuando llegó a París para los funerales del presidente De Gaulle: Hoy es un gran día para Francia Viva el tronío, de ese gran pueblo con poderío. Su sucesor actual en el cargo se esfuerza por superarlo, la gente le tiene ganas y cuenta con un book de citas respetable, pero todavía no llega al otro, que también carga en su haber con perlas del tamaño de esta (casi la Peregrina) Es que cuando el presidente lo hace, eso significa que no es ilegal Además, lo mejor del año que acaba George W. Bush no lo ha dicho, lo ha escrito. A Condolezza Rice en el Consejo de Seguridad de la ONU: ¿Crees que podría ir al baño? ¿puedo ir al wáter? Decir, quizá lo que alegó cuando no quiso recibir a Cindy Sheehan (su hijo murió en Irak) Tengo una vida y voy a vivirla Y encima su madre le hace la competencia. Doña Bárbara, tras las críticas a su chiquillo por la gestión del Katrina: Muchos de los evacuados a Houston son marginados que ahora están bien atendidos... De todas maneras son indigentes, y esto les está resultando muy bien Tira a mamá del tren, hijo. En España, me quedo con Josep Borrell: Eso les pasa por ir a los toros en helicóptero (reflexión poco reflexiva tras el milagroso accidente de Rajoy y Esperanza Aguirre) Políticos aparte, no cabe duda de que son los especímenes del show business los que más juego dan. Belén Esteban siempre tiene algo que añadir a su currículo. ¿Que ni canta ni baila? ¿Que no es del show business A ver, aparte de darle al Chacarrón, chacarrón ¿no me digan que se han perdido su imitación de Madonna cantando y bailando Hung Up Para colgarla. Mucho mejor La Terremoto de Alcorcón, que también tiene su imitación. Bueno, la frase de Bélén Esteban fue: ¿Quién es el Cabildo ese? (después de mucho escuchar lo de cabildo a Idaira, concursante canaria de O. T) Aunque mi favorita es otra (oída en un informativo) Problemas en la voz impiden a Joaquín Sabina cantar en Gijón Sapristi, ¿y cuándo le han impedido los problemas de voz grabar discos y cantar?