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ABC LUNES 20 12 2004 Madrid 43 FARMACIAS DE GUARDIA Madrid capital Aravaca: Av. Europa, 30. Barajas- Alameda de Osuna: Canoa, 49. Carabanchel- Latina: Av. Manzanares, 48 (abierta hasta las 23 h. Centro: Puerta del Sol, 14; Carmen Cobeña, 5 (abierta hasta las 23 h. San Bernardino, 11 (abierta hasta las 23 h. Ciudad Lineal- San Blas: Alcalá, 409 (abierta hasta las 23 h. Chamartín- Hortaleza: Valdetorres de Jarama, 31; Av. de Burgos, 42 (abierta hasta las 23 h. Ps. de la Habana, 40 (abierta hasta las 23 h. Chamberí- Moncloa: Fernández de la Hoz, 63 (abierta hasta las 23 h. Melchor Cano, 6 (abierta hasta las 23 h. Andrés Mellado, 49 (abierta hasta las 23 h. Fuencarral- Barrio del Pilar: Av. Betanzos, 61; Melchor Fernández Almagro, 8; Sangenjo, 29; Av. Cardenal Herrera Oria, 275 (abierta hasta las 23 h. Moratalaz: Av. Moratalaz, 193 (abierta hasta las 23 h. Pueblo de Vallecas: Ps. Federico García Lorca, 19. Puente de Vallecas- Entrevías: Eduardo Requena, 9; Av. Pablo Neruda, 38 (abierta hasta las 23 h. Retiro- Arganzuela: Méndez Álvaro, 64 A; Pz. Reyes Magos, 6 (abierta hasta las 23 h. Juan de Mariana, 20 (abierta hasta las 23 h. Salamanca- Ventas: Doctor Esquerdo, 21 (abierta hasta las 23 h. Tetuán- Cuatro Caminos: Av. Doctor Federico Rubio y Gali, 68; Infanta Mercedes, 59 (abierta hasta las 23 h. Usera- Villaverde: Marcelo Usera, 81; Av. Verbena de la Paloma, 28 (abierta hasta las 23 h. Vicálvaro: Minerva, 141. Madrid provincia Alcalá de Henares: Serracines, 1; San Marcos, 6 (abierta hasta las 23 h. Andrea Doria, 1 (abierta hasta las 23 h. Alcobendas: Ruperto Chapí, 57; Pz. Moraleja (abierta hasta las 23 h. Alcorcón: Vicedo, 3; San Luis, 12 (abierta hasta las 23 h. Algete: Valdeamor, 28. Aranjuez: San Antonio, 86. Arganda del Rey: Av. El Instituto, 5. Boadilla del Monte: Cen. Com. Giraldo II. Cercedilla: Emilio Serrano, 30. Chapinería: Colmenar, 12. Ciempozuelos: Jerónimo del Moral, 28. Collado Villalba: Nicolasa Fernández, 26; Cen. Com. Planetocio (abierta de 23 h. a 9,30 h. Colmenar de Oreja: Ulpiano Checa, 11. Colmenar Viejo: Miguel de Cervantes, 3. Coslada: Tajo, 4. Fuenlabrada: Fátima, 33. Galapagar: Pz. El caño, 16. Getafe: Doctor Sánchez Morate, 11 (abierta hasta las 23 h. Pz. Estalactitas, s n. (abierta hata las 23 h. Av. España, 46 (abierta de 23 h. a 9,30 h. Guadarrama: Alfonso Senra, 20. Humanes: Madrid, 40. Leganés: Santo Domingo, 2; Av. Rey Juan Carlos I, 52; Av. Carmen Martín Gaite, 17 (abierta hasta las 23 h. Majadahonda: San Andrés, 21; San Roque, 37; Ed. Novotiendas. Lc. 17. Ur. Norias. Mejorada del Campo: Francisco de Goya, 8. En Navidad, más que nunca, el cava reivindica su protagonismo JULIAN DE DOMINGO ¿Qué cava servir con un aperitivo o una carne? ¿Cómo enfriarlo? ¿Qué temperatura requiere en la copa? Para despejar estas dudas, el Consejo Regulador del Cava ha elaborado un decálogo Móstoles: Humanes, 14; Pintor Rivera, 7; Miguel Ángel, 13 (abierta hasta las 23 h. Navalafuente: El lobo, 1 (abierta hasta las 23 h. Navalcarnero: Barcelona, 6. Parla: Pinto, 77. Pinto: San Emilio, 2. Pozuelo de Alarcón: Av. Europa, 7. Rivas Vaciamadrid: Pz. Federico García Lorca, 2 (abierta hasta las 23 h. Cen. Com. Carrefour (abierta de 23 h. a 9,30 h. Rozas, Las: Burgo Centro 2. San Fernando de Henares: Zaragoza, 1. San Lorenzo de El Escorial: Av. Reina Victoria, 4. San Martín de Valdeiglesias: Fuente, 10. San Sebastian de los Reyes: Av. Plaza de Toros, 11. Soto del Real: Calvo Sotelo, 8. Torrejón de Ardoz: Río, 44. Torrelodones: Señora Sergia, 48. Tres Cantos: Pz. Constitución, 9. Valdemoro: Herencia, 23. Villaviciosa de Odón: Ps. de los Poetas, 1. Abiertas todo el día (24 H. Alcalá, 173; Atocha, 46, El Globo Bailén, 16; Ps. Castellana, 181; Cea Bermúdez, 15; Conde de Peñalver, 27; Av. Donostiarra, 22; Ferraz, 13; Fuente Carrantona, 43; Goya, 12; Goya, 89; Ps. Habana, 7; Isaac Peral, 38; Ps. Marqués de Zafra, 19; Mayor, 59; Av. Menéndez Pelayo, 45; Av. Monte Igueldo, 14; Cen. Com. Plaza de Aluche; Real de Arganda, 40; Ps. Santa María de la Cabeza, 64; Cen. Com. Sexta Avenida (El Plantío) Toledo, 46; Velázquez, 30; Velázquez, 70; Virgen de Lluc, 16; Vital Aza, 59. El rey de las celebraciones TEXTO: MABEL AMADO MADRID. Al margen de polémicas declaraciones políticas que aspiran a poner en entredicho el consumo del cava en Madrid, lo cierto es que, a partir de los próximos días, este vino espumoso ganará protagonismo en las celebraciones de Navidad. Todos aprecian sus pequeñas y finas burbujas, la riqueza de sus aromas y la complejidad de su gusto, pero ¿cuántos conocen como maridar esta bebida con el menú navideño? Para ayudarnos, el Consejo Regulador del Cava ofrece un decálogo para disfrutar de esta bebida durante las fiestas. Desde el tipo de cava según el plato hasta la temperatura al servirlo, esta pequeña guía ofrece también recomendaciones para su compra, conservación y descorche. Así, para el aperitivo y entrantes como el marisco, las ostras o el pescado, se debe servir un cava brut o extra brut joven por el sabor afrutado y su punto de acidez. Sin embargo, las carnes rojas, los asados, así como aquellos alimentos más condimentados reclaman un cava gran reserva extra brut o brut nature de cierta crianza, que dará más cuerpo a estas comidas. Ya para el postre, el mejor cava será el semi- seco o dulce, que consigue aportar el frescor y la suavidad necesaria tras la comida. Para comprarlo, el Consejo Regular recomienda acudir directamente a una bodega, a una tienda especializada o a un comercio que tenga importante rota- Para el aperitivo se debe servir un cava brut o extra brut joven. Para el postre, un semi- seco o dulce ción de producto y un lugar adecuado para su conservación. Allí, el consumidor debe asegurarse de que la botella lleve el distintivo de control numerado del Consejo Regulador (sello o tirilla) y que tanto en el corcho como en la etiqueta conste la palabra cava Centros de Urgencias abiertos 24 horas, sábados, domingos y festivos Para más información llame al 061. En caso de urgencia llame al 112 AGENDA TELEFÓNICA EMERGENCIAS Emergencias Guardia Civil Policía Nacional Policía Municipal Bomberos Samur Summa ADANER 112 062 091 092 080 112 112 91 577 02 61 FALLECIDOS EN MADRID María Pilar Alpuente Manzano (72) Agustín Álvarez Pérez (72) Manuel Ameijeiras Negreira (87) Romana Arenas Sánchez (78) Luis Arnaldo Álvarez (84) Alfonso Bravo Flores (76) Enrique Busian Hamu (83) Trinidad Cabadas Baus (83) Concepción Cabello Fernández (78) Ramón Cachofeiro Molina (84) Julio Carretero Romero (87) Francisco Chamizo Acedo (95) Francisca Clemente Sánchez Molina (91) Sabino Cobos Herrero (75) Manuela Cortijo Pérez (94) Petra Culebras Alcañiz (90) Eleuterio del Amo García (89) Juan domínguez Barroso (73) Benigna María Durán Manzano (84) Pilar Fernández Candela (78) Fernando García Les (83) Feliciano García Paredes (79) Vicente García Romero (86) Josefa María García Viera (72) Antonio Gómez Blanco, Alfonso González González (57) Ángel González López (80) José Antonio González Romero (66) Mercedes González de Linares López (79) Pilar Gonzalo Torrubiano (82) María Herrero Gallego (98) Vicente Hueso Horcajo (78) Julián Huete de la Torre (70) Ángel Jiménez Carralero (79) Santiago Luis Lafuente Esteban (91) María Josefa Lozano Rincón (74) Félix Lucio Conde (77) Patricia Martín Fraile (28) Cecilio Martín Martín (72) Eusebio Martínez López (63) Victoria Martínez Martínez (77) Gonzalo Martínez Mazagatos (79) Noé Martínez Rodrigo (87) Antonia Méndez Borromeo (91) Antonia Monzo Fernández (73) María Manuela Morata Paterna (91) Adelina Muñoz Frías (72) Massimiliano Pacino (77) Piedad Parra Ortega (89) Tiburcio Pascual García (88) Honorato Pérez García (89) Emilia Pérez Sánchez (60) Isidora Peña Arranz (86) Antonia María Eugenia Pizarro Benítez (73) Penélope Polyziadis (75) Diego Fabrilio Quito Chérrez (15) José Rodríguez Fernández (67) Marina Rojas Alonso (88) Marcelino Roldán García (28) Evaristo Romanillos Galán (68) Antonia Ruiz Congosto (93) Antonio Ruiz PLaza (80) Josefa Sánchez Hoyos (90) Juan José Serrano Herrero (78) Luciana Serrano Quevedo (88) Carmen Tejero Gómez (81) Norma Lucrecia Tirado Almeida (49) Ainhoa Toro el Bakkali, Joaquín Vargas Murillo (85) Ildefonsa Velasco San Felipe (90) María Dolores Villa Quero (99) Medardo Yáñez Losada (76) y María Paz Zamorano González (90) Datos de la Empresa Mixta de Servicios Funerarios Temperatura y humedad Aunque una casa no es el lugar óptimo para que el cava envejezca, para conservarlo deberá situarse a oscuras en la habitación más fresca, a unos 15 grados y con una humedad del 60 al 70 por ciento. Antes de servirlo, deberá enfriarse en un recipiente que contenga mitad de hielo y mitad de agua, como mínimo media hora antes de su consumo. Así, la temperatura ideal para servir los cavas jóvenes es de 6 a 8 grados y los crianzas entre los 8 y 10. Tras servirlo en copas de cristal blanco y transparente, altas y preferentemente en forma de tulipa, el consumidor deberá sujetar las copas por su pie, para no calentar el cava. Todos servidos, sólo queda brindar y saborearlo sin prisa... TRANSPORTES Renfe 902 240 202 EMT (Información) 902 50 78 50 Estación Sur 91 468 42 00 Alsa- Enatcar 902 42 22 42 Metro (Información) 91 552 59 09 Aeropuerto Barajas 91 305 83 43 Radioteléfono- taxi 91 547 82 00 HOSPITALES Clínico Concepción Cruz Roja Doce de Octubre Gregorio Marañón La Paz La Princesa Niño Jesús Puerta de Hierro Ramón y Cajal 91 330 37 48 91 550 48 00 91 553 43 00 91 390 80 00 91 586 80 00 91 727 70 00 91 520 22 00 91 573 52 00 91 316 23 40 91 336 80 00