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60 Sociedad SÁBADO 11 12 2004 ABC Salud NUTRICIÓN CALEIDOSCOPIO Otros productos que merecen, en opinión de la ministra de Sanidad, Elena Salgado, una revisión de su composición son los alimentos infantiles para así reducir los niveles de grasas que pueden provocar altas tasas de colesterol. España es el segundo país europeo en tasa de obesidad infantil, con un incremento constante debido, entre otros factores, a que sólo la mitad de la población tiene unos hábitos alimentarios saludables y que apenas un 40 cumple aspectos básicos de las recomendaciones nutricionales. El coste de la obesidad supone un 7 del gasto sanitario total, lo que representa unos 2.500 millones de euros anuales. JOSÉ MARÍA FERNÁNDEZ- RÚA Sanidad negocia rebajar niveles de sal, grasa y azúcar en los alimentos ABC MADRID. El Ministerio de Sanidad ha iniciado conversaciones con la industria alimentaria con el fin de mejorar la composición de los alimentos, con el fin de reducir su contenido en grasas, azúcar y sal. Entre otros objetivos, el Ministerio espera llegar a acuerdos para rebajar el nivel de sal en el pan, que está por encima de la media europea. La posibilidad de alcanzar acuerdos voluntarios con la industria forma parte de las actuaciones incluidas en la Estrategia de nutrición, actividad física y prevención de la obesidad que el Ejecutivo ultima y que busca rebajar la prevalencia de la obesidad en España. En estos momentos, un 16,1 de los niños son obesos, frente al 5 de hace veinte años; mientras que un 39 de los adultos tiene sobrepeso y el 15,5 son obesos. GENÉTICA Y ONCOLOGÍA Un equipo multidisciplinar de investigadores de las Universidades estadounidenses de Utah y Harvard ha dado un paso decisivo en la lucha contra un agresivo cáncer infantil, al desarrollar un modelo de ratón transgénico que imita con precisión las características del rabdomiosarcoma alveolar, en cuanto a patología, histología y marcadores moleculares. Se trata de un tumor maligno de los tejidos blandos, que afecta a las extremidades superiores e inferiores, así como al tracto genitourinario y estructuras de cabeza y cuello de niños. Los trabajos de estos científicos están coordinados por Mario Capecchi y detallados en el último número de Genes Development Una gran mortalidad está asociada con este carcinoma, que tiene una rápida progresión y está tan integrado en el tejido que, como recuerda Capecchi, no se puede extirpar fácilmente ya que en la mayoría de los casos el paciente ya ha sufrido metástasis. Los investigadores sabían que, en la mayoría de los tumores de rabdomiosarcoma alveolar, los segmentos de dos genes específicos se fusionan de forma anormal, creando un factor de transcripción nuevo que, de alguna manera, activa el desarrollo tumoral en las células musculares afectadas. Los investigadores aseguran que, con este modelo de ratón transgénico, podrán estudiar con mayor detalle la patología de los tumores y, como precisa en las conclusiones de este trabajo, encontrar el camino de los genes involucrados en su aparición. Con ello se revelarán blancos específicos para que las drogas puedan intervenir en el proceso tumoral El reto que tienen planteado los científicos en la investigación sobre el cáncer es la identificación de los genes cuyos cambios están asociados con el mismo para, seguidamente, identificar cómo las alteraciones en estos genes específicos y sus productos están relacionados con el comportamiento del cáncer. En este sentido hay que resaltar el trabajo que llevan a cabo investigadores y clínicos españoles, dirigidos por el profesor Manuel González Barón y el doctor Fresno, del Servicio de Oncología Médica del hospital La Paz, para validar una novedosa tecnología en distintas neoplasias malignas. Estos científicos trabajan en el análisis de la expresión génica por RT- Reacción en Cadena de la Polimerasa, que permiten la cuantificación específica de cualquier gen descrito en las bases de datos.