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Guía de restaurantes Ab ededores P Mtl Virgen de Iciar, 3. tr 91 643 79 92. Coc, EL MOUNO DE LA ACEBEDA. C de Robiegotdo, s n. Ctra, de Burgos, km, 83. f 91 869 2 04. Coc. castellana. Cierra de lun. a jueves, (3) I POSADA DE LOS VIENTOS. Encerradero, 2. n 91 869 9195. Coc. tradicional. Cierra de lun. a jue. O L J a. FIUSAN DE ORO. Extramuros, 4 91 620 76 45. Coc- creativa. Cierra dom. noche Vacaciones: tres semanas en agosto. (4) I J DON CHEF. Av, Los Gaiteros. 11, tr 91 857 03 26. U POSADA DE lA AlAMBUL GrarKJe, 34. 91869 13 37. COC. casera, No cierra. P) i 1893. Coc. asador. Cierra jueves. (3) i ASADOR PALACIO DE OSUNA. Príncipe, 21 TI 91 892 42 33, Coc. castellana. Ciena dom, rwcbe, (3) LA TABERNA DEL ALAMUD. Taberna, 26. s 91 669 Coc, tradicional. Cierra martes. (3) i- I tex- mex. Actuación: Vier. y sáb. a partir de (as 21.00 h. No cierra. (2) A FUEGO LBrra C. C. Uib. Santo Pomirtgo (sector izquierdo) Ctra, N- 1. km, 28.300, desvio RACE. 9 1 52212 52. Coc, mediterráneaíVasca, También para llevar. Cierra dom. noche, lun. y mar. Vacaciones: agosto. (3) Í D Peralefo La Cuna Cocina familiar O áé- í- l I CASA K K t Abastos, 3 2 9189114 88. Coc, internacional. Cierra dom. noche y lun. Vacaciones: agosto. (3) n CASTILLO DE 1806. Reales lardine del Príncipe, sJn. a 91 891 30 00, Coc. española. Cierra de mar, miér, jueves y dom. nodies y lun. (4) ra f eonideb! lAS GACELAS. F -de San Sebastián, 53. 91853 80 00. Coc. tradicional. No cierra. EL ZAGUÁN. Calle de la Peña isa. 2. tf 91855 60 64, Coc. catalana. Cierra vier, med, dom, med, y de CASABAYTON. M 1. ...in- 91 M 83 06 Oü. CtK- de mercado. Cierta dont. noclie. (4) f l GRAN MESÓN lA CASA MOJA. San Felipe Han. 7. B 91 SBi 62 81, Asador. Noclerra. (SifCj LA CAAADA. Ctra. de Boadilla del Monte, km, 7.100. w 91633 12 83, Coc. española. Cierra dom. y lun. noches. (3) i D EL VIVERO. Cira. San Martín de Vakteíglesias, km. 16. iT 91 815 92 22. Coc, castellana. Cierra jueves. Vacaciones: agosto, (3) é l n EL GURUGÜ. Ctia. de Paslrana, km. 5. 91 881 03 82. Coc. castellana. Espectáculo: safa, noche, durante todo el aiTO. Uo cierra, (3) w f iZ HOSTERÍA K L ESTUPIAKIL Colegios, 3, a 91 8 S 8 cupa una vieja casa de piedra decorada con antigüedades familiares rescatadas de la quema y el olvido, entre ellas la cuna que le da n o m b r e Un e s c e n a r i o muy agradable para las comidas familiares de los fines de semana. Aquí, los niños son siempre bien recibidos. En invierno, una preciosa salamandra calienta el comedor, m i e n t r a s que en verano y los días soleados de otoño, la terraza, cubierta con cañizo, es la protagonista. El conejo- al ajiUo (2.000 pts. o con tomate (2.100) -es el plato que le ha dado fama. Algunos que ya lo saben vienen hasta aquí a propósito. Para probarlo hay que esperar a que se levante la veda. Es entonces cuando a la mesa llega un conejo pequeño, t i e r n o pero no blando, y muy sabroso y bien frito. No queda más remedio que chuparse los dedos. Fuera de temporada, la tecnología moderna (congelación y envasado al vacío) hace que se m a n t e n g a la oferta, tanto de conejos como de perdices que se guisan con piñones y pasas. Entre las entradas destacan las croquetas (950 pts. muy sabrosas, finas y bien fritas; el pisto manchego (900) según receta casera, ni sobrado ni escaso de aceite; la morcilla de las Navas (500) y el choricito frito (550) Raciones abundantes y servidas con esmero. No faltan detalles como blondas bajo los platos, pequeños adornos, etc. CERCA DE EL ESCORIAL, perfecto para la familia y el fin de semana lun, a juev. Abre fiestas y vísperas de fiesta, (3) f 03 30, Coc. castellana. No cieña. Vacaciones: agosto, (4) 6 MESÓN EL FORO. Gallo, 10, 91 882 87 43, Coc. madrileña española. No ciera. Vacaciones: del 1 al 15 de agosto. (2) MESÓN lAS CUADRAS DE ROCINANTL Camien Calzado, I. 91 880 08 88, Coc, españoia. No cierra, lar iii LOS ARCOS DE lA CABRERA. Luceros, 1, tr 91868 88 16. Coc. argentina italiana. Cieña lun, (3) 6. f CASA OCHOA. Virgen de las Nieves, 7- Puerto de Navacerrada. 9185214 30. Coc. casera. Cierta miércoles. (3) (í i LOS SARMIENTOS, francisco Fernández Ochoa, 6. ir 91 852 06 89. Coc, tradicímaL Cierta dom. noche. Vier. mediodía y de iun. a jueves. (3) 1 1 U (2) ri a PALCO DE CERVMTES. Cervantes. 2, 91 S 60 67 78, Coc. cfeativa intemacbnal. No cierra, (3) L AUUFEBA DE U MORAUIA. Av. de Europa, 17 Partiue Empreswial La Moraleja, o 91 662 38 93. Coc. valenciana. Cwra dom, noche, (4) ra (í J LA ALPARGATDtÍA. Av. de Europa, I3- 15, C, C. U Moraleja, f 91 G 6219 43, Coc, argentina italiana. Nociem, 3) ¿l ¿L l ARKADIA. Pl, de la Moraleja, sy La Moraleja, v 91 650 59 00, Coc. casera. Cierra dom, jioche y lun, VacaciwKs: quince días en agosto. O) i f I ARROCEItlA MEDtTERRÁKO. Av de Europa, 13- 15, C, C, La Moraleja, w 91 651 77 86, Coc. arrocena lrediterrárwa. No cieña, (3) l l f C ASCOT EMBASSY. Pl, de la Moraleja, íM. La Moraleja, w 91 650 13 53, Coc, InternacioíiaL Qena dom, C 4) t D EN BANDEIA. La Granja, 104, Polígorw Industrial Alcobendas- 91 561 21 37, Coc, medite ánea. Cierra dom. Vacaciones: agosto. (3) ét f MALPASO. Av. de Europa. 13- 15. C, C. La Moraleja, tr 91 661 90 95. Coc. mexicana. Actuación: Viery sáb. a las 23,00 h. No cierra, (Z) Mé f WHTA DEL OSO. Av, de Burgas, 214- Vía de servicio La Moral a, 91 766 60 60. Coc. asturiana. Cierra dom, noche, (3) filé 1 HAUFAX. Ctrs. de 5 an Martín de Valdeiglesías, km, 1,300 (salda Ctra. Extremadura) 9161184 15, Coc. variada. Cierra dom. noche. ASADOR DE COUÑA. Bodeguillas, 5. 91 620 90 97. Coc. asador. Cieña mar. (3) fí l a GRANERO. Mercado. 16. tr 91 620 89 73. Coc. casteltana. Cierradom. nocheylun. O) -G CRHHHV H flN CHICOTE S. Av. Generalísimo franco, 1. Ctra. 501. 91865 ¡Z 26. Asador. Cierralun, í 3) 6. í l I DOflA FHO. San Juan, 3.1 91865 14 71. Coc. variada. Cierra lun. miércoies, jueves y dom, noches y mat. 0) 6. O ASADOR DE COLMENAR. Ctra. Madrid a Miraflores, km, 33, tt 91 845 03 26, Coc, española. Cierra lm, (3) H (í J ASADOR RAfCES. Ctra, de Burgos, Km, 30,600, ir 91 843 5137, Coc, asador. Cierra lun. (3) l l f SANn MOSTAOLIA. Zurbarán, 2. tr 91 845 60 37. Coc. casera. Cierra lun. (3) é i I AGARIMO. Antigua Ctrs. de La Comna, km, 40. Hotel Galaico, n 91 851 03 04. Coc, intetnacionaL No cierra. (2) P l (í I ALAMEDA. Alcudia, 10- Las Zoreras. tr 91 849 10 89, Coc, españoía. Cerra mar, (3) -é- Z LA BALCOHADA. Plaza Mayor, sM. 9189413 03. Coc. castellana. Cieña miércoles. (A) f I Se pretende, y se logra casi siempre, un servicio familiar pero atento y cuidado. A los entrantes se suma una lista de primeros platos con verduras, ensaladas, sopas y revueltos, buscando dar gusto a todos, y buenas carnes, desde las chuletas de cordero (1.600) al cabrito asado (1.900) pasando por estofado de rabo de toro (1.600) Algunos pescados completan la oferta. Entre los postres tienen gran aceptación las tortitas rellenas con nata (450) y las t r u f a s c a s e r a s (500) pero nos gustó la mousse de chocolate (450) sencilla y ligera, nada que ver con otras composiciones empalagosas y gelatinosas que tienen el mismo nombre. Para acompañar, unos veinte vinos, entre los que nos llamaron la atención las 1 2 botellas de bodegas Santa Cecilia (700) y Viña Cumbrero (900) J u l i a PÉREZ Upe Mr n r e c c i f a Peíaleío. v 91 899 25 48. Tárjelas, todas. A I O M Í n el cone ¡o y los platos caseros. n t d b n e d K 4.000 pesetas. buena. GUÍA DE MADRID 25 de agosto PAG. 47