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28 A B C OPINIÓN DOMINGO 4- 10- 87 El recuadro- -Comentarios liberalesNA de las imágenes más hermosas de la Humanidad es la de Stephen Hawking, el celebérrimo sabio con nombre de novelista de misterio, que ha estado en Madrid pronunciando una conferencia. Bueno, pronunciando no es el verbo adecuado, porque como todo el mundo ha podido ver por televisión Hawking no es capaz de hablar y debe comunicarse mediante un sintetizador de voz; tampoco puede moverse ni desarrollar acción alguna por sus propios medios que no sea la de pensar. Pero haciendo de la necesidad virtud, Hawking puede así dedicarse en exclusiva a darle al magín, ayudado por su portentosa memoria, y está cambiando radicalmente todas las ideas existentes sobre el universo, incluidas las que él desarrolló hace veinte años. Si alguna vez en el futuro un historiador de otra galaxia se interesara por la especie humana que pobló y despobló el planeta Tierra, podría mostrársele un vídeo de Hawking y decirle: Mire usted de lo que DE IRAS Y NO VOLVERÁS C ADA día se están abriendo en Sevilla más restoranes. No hablo ya de los restoranes chinos, que son tan enigmáticos que parecen el argumento de una novela de Ágata Christie. ¿Cómo se ha decidido de pronto media China a venirse a Sevilla a abrir un restorán? ¿Son chinos todos los chinos de los restoranes chinos? ¿Pueden vivir de los restoranes chinos todos los chinos que han puesto un restorán chino? ¿Son tapadera de algo los restoranes chinos? ¿Por qué tienen en la puerta una lámpara tan espantosa los restoranes chinos? ¿Por qué ponen en sitios tan inverosímiles los restoranes chinos? Vamos a ver: ¿puede decirme usted qué puñetas hace un restorán chino én la calle Manteras, junto al Portón? Hará aproximadamente lo mismo que lo que un lotero de la calle Sagasta haría junto a la gran muralla china... Bueno, pues eso que don Manuel Halcón no conoce los siete mil restoranes cúrsiles que han abierto en Sevilla. Son el asiento de toda pretensión, en esta ciudad cada día con más pretensiones y con menos convicciones, donde si nos descuidamos, nos derriban la Giralda para hacerla de p l á s t i c o que es más moderno. La S e v i l l a que han abandonado sus bares castizos y sus. tabernas históricas alimenta ahora estos restoranes de muebles barnizados y horteras; de flores de plástico, de manteles dé encaje, de falsas vidrieras de vidrio como a nadie le importa, de plástico que parece bronce y de bronce que parece plástico... Y de las cartas, mejor no hablar. Es el reino de la horterada de lá cocina de mercado... del mercado de la Encarnación, pero con toda la cursilería y el cuento del mundo. No sales dé los revueltos y del piquillo; revuelto de lagaminas salvajes con crema de altramuces y pimientos. del piquillo rellenos dé sangré encebollada... Papillot de cazón, fresco con crema de cangrejos moros al gusto de los chicharros con almeja, servido con guarnición de arroz con coles: ¿Cuándo Sevilla fue tan cursi? Nunca. Sevilla, cuando tuvo buena cocina, produjo aquel emporio que estaba en la calle Albareda y que era, él Pasaje dé Oriente de M. Busquet, que no era cursi. Era francés. Cuando Sevilla quería cocina francesa cogía a un francés y se lo traía aquí. Estaba muy clara la frontera entre el pescado frito y la cultura del horno, que no es nuestra, que es importada. Pero lo más lamentable del caso es que todas estas cursilerías en forma de restoranes las ponen gente de aquí, sevillanos con muchísimas pretensiones. Cada vez que voy a uno de estos restoranes suelo decir: -Me alegro muchísimo de haber venido... -Pero si parece que no te ha gustado... -Por eso me alegro muchísimo de haber venido. ¡Para no venir más! Y les llamo los restoranes de irás y no volverás. Antonio BURGOS U GENTI era capaz la especie; pues bien, durante toda su historia se dedicó a hacer lo contrarió. Así era el hombre. Además de su inteligencia, edificada sobre la voluntad y las ganas de vivir, hay muchas cosas de Hawking que lo convierten en un personaje delicioso. Por ejemplo, el haberse apostado una suscripción por un año a la revista erótica Penthouse con su amigo y también sabio Kip Thome, que niega la hipótesis de Hawking sobre la existencia de un agujero negro en la galaxia Cisne X- 1. Esta historia, que les contaba ayer en su excelente relato José Manuel Nieves, demuestra lo. curioso del temperamento de Hawking: si gana, le pagará la suscripción a su amigo, para consolarlo. Si pierde él, su amigo le pagará cuatro años de suscripción a una revista satírica: Prívate Eye sin. dgda para tomárselo con buen humor. Realmente que, en sus condiciones, Haw- Pero no es de los restoranes chinos, de los que ya hablé, de los. que quiero escribir hoy, sino de los restoranes cúrsiles, que son todavía peores. Ya don. Manuel Halcón, me lo advirtió. Á don Manuel Halcón se le hace cada día más cuesta arriba venir por Sevilla. Eloy Domínguez Rodiño y servidor- siempre lo estamos animando a que venga, y él siempre nos busca unas bellas excusas. -Ahora no, que hace mucho calor, cuando llegue el otoño... Y en el otoño: -A h o r a no, que hace ya mucha humedad, para Semana Santa... Y en Semana Santa: -Ahora no, que ya hay muCha gente... Para San Miguel... Yo sé lo que le pasa a Manuel Halcón: que sueña una Sevilla ideal, utópica, una mujer amada, que ya no existe. Y teme encontrarse con la realidad, como Don Quijote temía encontrarse con Aldónza Lorenzo. Halcón es un sevillano finísimo que se ha dado cuenta de más cosas que muchos de los que viven aquí. Un día me dijo: -En Sevilla había gente bruta, gente cateta... Pero nunca había gente cursi. Y ahora Sevilla se está llenando de cursis... ZIGZAG Ayuda al sandinismo El nuevo crédito de mil millones de pesetas concedido por el Gobierno español a la dictadura nicaragüense vuelve a. confirmar las divergencias entre la realidad de los hechos y las simpatías políticas. Difícilmente puede justificarse que el Gobierno de Nicaragua, que ha acogido en su territorio a criminales etarras huidos de España, que allí les ha brindado protección y que les ha permitido establecer campos de entrenamiento para sus fechorías terroristas, siga gozando de una especial debilidad crediticia. Impresos de denuncia Muchos ciudadanos se sentirán, perplejos al acudir. a la Comisaria a denunciar ei robó de su cartera. Amablemente, los policías requerirán toda la. información sobre Jos documentos personales, que les fueron sustraídos, pero advirtíéndo que sólo se deben mencionar ios rnás iifiportantes, ya qué el escaso espacio de los impresos de denuncia impide una relación más prolija Una mayor generosidad de espacio permitiría registrar debidamente todos ios documentos sustraídos. El mundo de la Enseñanza, todos los martes en ABC de la Educación. Las noticias de última hora y los proyectos más inmediatos, en materia de educación. mbslmmiríes.