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78 A B C CIENCIA LUNES 22- 6- 87 MONTEOO. EL 2 LITROS Gregorio Várela: Enlos países occidentales existe desnutrición Los complejos vitamínicos son necesarios en ciertas actividades Madrid. J. L. Fdez- Checa El profesor Gregorio Várela ha expresado su preocupación sobre el problema de la deficiente alimentación en el mundo occidental, durante unas jornadas celebradas sobre Nutrición en el Ministerio de Sanidad y Consumo. La alimentación de los países del primer mundo no asegura una aportación suficiente de ciertas vitaminas y otros elementos imprescindibles para el organismo. Esto configura la llamada patología de la abundacia. Los hábitos de alimentación de los países industrializados no son precisamente los más apropiados. Por ejemplo, el 40 por 100 de las mujeres francesas sufren de anemia por carencia de aportes de hierro. El profesor Gregorio Várela señala que este dato puede trasladarse al resto de las naciones desarrolladas, al igual que los estudios que señalan la existencia de carencias de vitaminas en amplios sectores de la población. Pese a que aparentemente se consuma una gran cantidad de alimentos, éstos han perdido gran parte de su capacidad nutriente o carecen totalmente de ella. En este problema incide sobre todo la costumbre, cada vez más extendida, de abandonar la comida doméstica por la colectiva. En esta alimentación, en comedores o restaurantes, la comida se hace con antelación, se conserva, se vuelve a calentar y se mantiene es ese estado durante cierto tiempo. Las vitaminas desaparecen en este largo proceso, sobre todo en esa última fase. De ahí la necesidad de ingerir complementos vitamínicos. ción. La carencia de cada una de ellas produce un tipo de patología. Los especialistas aconsejan que aquellas personas que sigan regímenes de adelgazamiento deberán tomar complejos vitamínicos, al igual que la Tercera Edad. Sin embargo, hay que considerar que el organismo alberga reservas de todos los nutrientes, por lo que es difícil encontrar fuertes carencias si no es en individuos con graves problemas de alimentación. Este problema, que aparentemente estaba superado en las sociedades industrializadas, ha vuelto a ser una realidad. El profesor Gregorio Várela relata el caso, hace unos años, de un individuo afectado de pelagra, en Londres. El problema actual son los casos con carencias subclínicas, aquellas que no se manifiestan en afecciones, pero que en un caso excepcional pueden desarrollar un cuadro clínico. Pese a la importancia de los suplementos de vitaminas, no hay que tener en cuenta alguna de sus supuestas propiedades milagrosas No curan el catarro ni la resaca. En cuanto a sus supuestas propiedades frente al cáncer, el profesor Várela considera que deben ser tomadas con precaución. Hasta el momento no existe ninguna evidencia científica que avale esta afirmación. u El desarrollo de la acústica marina como ciencia básica en el estudio del fondo marino y los avances en la prospección de recursos naturales han sido los objetivos planteados en un simposio internacional que se ha clausurado recientemente en Madrid. Durante tres días, físicos de América y Europa han expuesto nuevos avances técnicos, que permitirán conocer con mayor precisión el área comprendida en los tres primeros metros del sedimento marino. Montego 2.0 Moyfoir 1.833.000 Montego 2.0 MG 2.059.000 Montego 2.0 Turbo 2.490.000 SIKENTRADA Gdileo, 104. TeL: 2533400 Cea Bermúdez, 28. Tel. 2533400 Ríos Rosas, 56. Tel. 2344594 P Recoletos, 16. Tel. 2764600 Goyo, 99. Tel. 4317180 Podre Damián, 7. Tel. 4580800 Costada, 5. Teí: 2559157 Zurbano, 95. Tel. 2345872 J. Ortega y Gasset. 26 Tel. 2760136 Pozuelo. Tel. 7157050 i P. de la Habana, 26. Tel. 2627801 i A. de Henares. Tel: 8885947 Rosario Pino, 14. T á 2790212 i Sor Angela de la Cruz, 24. Tel. 5711688 Legones. T á 6943442 Fuenlabrada Tel. 6150623 Mátales. Tel. 6130515 S. Sebastián de los Reyes. Tel. 6531448 i Alcorcen, leí. 6113357 Getafe. Tel. 6962815 Trece vitaminas Otros factores que influyen en estas carencias alimenticias son las dietas de adelgazamiento, las dietas para ancianos o el consamo habitual de fármacos. En este último caso es necesario realizar un seguimiento nutricional continuo, que en la actualidad no se aplica. La definición de las vitaminas es bastante complicada. Químicamente carecen de una estructura común y sus mecanismos de acción son diferentes. En la actualidad se conocen trece vitaminas y se considera que no existe ninguna más. Son sustancias puras que, como nutrientes, deben ser consumidas en la debida propor- C. DE SALAMANCA Línea abierta con el Sarria. Tel. (93) 4106060 Estamos abiertos a sus exigencias incluso antes de su llegada. Por eso disponemos de cuarenta líneas para facilitar su reserva. Tanto de una habitación, como de los solones dedicados a banquetes sconvenciones. Sin pérdida de tiempo. Llámenos. Estamos en su línea. Sarria Sol Gran Hotel