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ABC MADRID 19-07-1972 página 35
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ABC MADRID 19-07-1972 página 35

  • EdiciónABC, MADRID
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A B c. r, ií: í í 13 D JULIO I? E lí 72. EDICIÓN DE l. tl MAÑANA. PAG VEB. MO La 1 CCC: I T. de apertura corrió i cargo el? don Emilio Veres d Ocon, profesor do ¡a Universidad valenciana, quien desarrolíó el tema Los símbolos en la poesía de Miguel Hernández Ll secretario del curso, don Domingo Carratalá, pronunció unas palabras de bienvenida. Esta promoción de estudiantes extranjeros sumó un total de 62 alumnos y recibieron lecciones a tres niveles diferentes ele Literatura contemporánea, Historia de España, Geografía, Costumbres españolas y Arte. En el conjunto de los matriculados predominaron los franceses, seguidos de los ingleses y los belgas. En el plan de trabajo se incluían cursos monográficos e interesantes excursiones. N b bttlROiHJWA Desde luego... El turismo también es gastronomía. Después de la excursión admirando ruinas históricas, baluartes, fortalezas, gruías mágicas como Canalobre; ia manera de elaborar el turrón, la majeza de! Huerco del Cura, la grandiosidad del Hort de Baix en la Jerusa! én española; la ruta de los vinos, con Pinoso y W! onó ar al frente... se impone elegir el plato preferido por cada gourmet Esta tierra es campeona en arroces, y este litoral en pescados. De esta forma quien lo desee puede elegir personalmente su pescado: los salmonetes de la bahía; el peix de caldero pescadilla, gambas, cigalas, cangrejos, langosta, mero, langostinos... Tengamos en cuenta que Alicante cuenta con 500 barcos de pesca. Pensemos que estas embarcaciones- -de altura y bajura- -están atendidas por no menos de 6.000 hombres; trabajadores del mar, esforzados y tenaces... El arroz a la marinera y el caldero se imponen a la hora del yantar en mesones, ventas, tabernas típicas, merenderos, restaurantes, hoteles... Porque al margen de estos arroces, dice Guardiola Ortiz, y lo dice también Galiana, y Costera, y la señora Filo- -veterana en las cuestiones gastronómicas de la Albufereta- y Jesús Casal Roca, y la Tía Teresa, y El Roen de Castalia, y Marcial, el de Monóvar, y Julia la Sacristana de Pinoso, casi todos buenos especiaiistas del arroz. Con la gramínea se puede mezclar cualquier aditamento. He aquí clases de arroces alicantinos que no pierden vigencia. Comencemos por el arrós en fresols i naps plato típico que es popular en cualquier hogar de la capital o la provincia. Continuemos con los arroces con lampuga, coliflor, con sardina, en capstes de torero -pimienfo morrón- can ceboüa, con meto, arrebatado -psr ¡a prisa de ios viajeros- -al horno; de venia con poilo, a la alicantina, con morcillas, con patata, con caldo de pescado, con hinojos, de huerta, c ¡on perdiz, con pájaros de caza, con conejo, con liebre y tantas otras maneras. El turista se acostumbra pronto a la gastronomía del lugar que frecuenta. ¡Quién iba a decir a los ingleses o alemanes que iban a ser acérrimos consumidores del gazpacho de pastor, a la cazadora o serrano, de esta tierra! Se trata de ese plato que admite todo: pato, pollo, perdiz, conejo, palomo, jamón, setas... Y para comer la torta, el all i o l i (ajo y aceite) del que dice el arqueólogo padre Belda que descubrieron los cartagineses cuando acamparon en las alicantinas playas de la Albufereta y el Postiguet... ¿Y la exquisitez de una parrillada de marisco santapolero? Sin olvidar que a los nórdicos les entusiasma, por ejemplo, un soparet alacantí con morcillitas de cebolla de San Juan, con ñoritas, un huevo frito, ajitos, una sardina arenque o sardina de bota, un poco de tomatito frito... Y todo con resultado mullaor El turismo también es gastronomía. Con pan y vino se anda el camino, pero mucho mejor con arroz y vino; con gazpachos y vino; con pescado y vino Tfdo abunda por acá. He aquí, para terminar, los caldos alicantinos: Alicante, Wlonóvar, Pinoso, Villena, Castalia, La Romana, Aspe, Novelda... El veraneo se agradece más con óptima cocina. -Emilio CHIPONT MARTINEZ- MONGINO. EXPOSICIÓN PICTÓRICA DE MOHAMED SABRY, EN BENIDORM Con gran afluencia de público, y en medio de comentarios muy favorables y juicios laudatorios de la crítica, se celebró una Exposición del joven pintor egipcio Mohamed Sabry en la Galería de ¿irte de la Caja de Ahorros Provincial de Benidorm. Los óleos y pasteles recogen panorámicas muy bellas de distintos parajes españoles y norteafricanos, plasmados con singular colorido y con la expresividad característica de este excelente artista. DE CUATRO BIBLIOTECAS PUBLICAS, ABIERTAS SOLO DOS De los cuatro centros públicos de lectura con que cuenta la capital están abiertos en la actualidad dos: la biblioteca de la Caja de Ahorros y la Gabriel Miró también bajo los auspicios de esta entidad. La Biblioteca Provincial se halla cerrada hasta poder trasladarla a la nueva Casa de la Cultura, si bien sus dotaciones continúan incrementándose. El Centro Coordinador de Bibliotecas, al que está encomendada, invirtió en 1971 algo más de un millón de pesetas en el fomento de la lectura en distintos puntos de la provincia. Por otra parte, próximamente será inaugurada la biblioteca de la Escuela de Dirigentes Sindicales, con un fondo inicial de 5.000 volúmenes, que sobre todo tratarán de materias de agosto. Ya se La terminado la carretera técnicas, jurídicas y económicas. de acceso al vertedero y la pista de entrada a los lugares destinados al vertido va lo EN AGOSTO FUNCIONARA EL suficientemente adelantada como para conVERTEDERO DE BASURAS fiar que, en las aludidas fecha? pueda proceSegún impresiones recogidas en el Ayun- derse a la descarga. Además de los accesos, tamiento de Alicante, el nuevo vertedero se lia efectuado ya la explanación, de las de basuras, que vendrá a sustituir al an- superficies donde han de depositarse las batiguo femer estará listo muy a primeros suras. lebre procesionaria del pino está causando estragos irreparables, y lo que es peor, alejando cid parque natural que constituye la pinada, gran pulmón- de Alicante, a la población infantil, porque se han dado ya casos de urticaria más o menos graves. Es de desear que las autoridades del Ministerio de Agricultura intervengan con la urgencia que corresponde. -G. de A. CASAS DE CONOZCA MI OFERTA Enviar detalles de renta a: Sr. GRANERI Calle Cea Bermúdez, 8, 3. Madrid Teléfono 234 14 01 FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS EN NOVELDA La industrial e industriosa ciudad de Novelda está celebrando- los tradicionales festejos en honor de su Patraña, Santa María Magdalena. Las fiestas duran del día 15 hasta el 25 del actual mes, e incluyen un apretado programa. Es muy de destacar el arraigo que han conseguido los Moros y cristianos de muy reciente implantación y que desfilarán los días 24 y 25. Se han constituido cinco comparsas, de las cuales tres pertenecen al bando moro y en total suman unos 300 comparsistas. LAMENTABLE ESTADO DE LA PINADA DEL MONTE BENACANTIL El bosque de pinos que puebla las laderas norteñas de monte Benacantil, del Patrimonio Forestal del Estado, ofrece un lamentabilísimo aspecto. La tristemente cé- escuadrón Dirección: VALENTÍN RESTAURANTE tTAMAYO Y BAUS, 8 (Junto al Ttro. María Guerrero) Tels. 419 50 02- 41 ff 28 30 i FUERTEVENTÜRA Directamente se venden cinco millones do metros en playa. Inmejorable situación. APARTADO 8.405- MADRID PISOS SEIS HABITACIONES ANDRÉS BORREGO. 19

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