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ABC MADRID 18-01-1969 página 45
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ABC MADRID 18-01-1969 página 45

  • EdiciónABC, MADRID
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ABC. S Á B A D O 18 DE E N E R O DE 19 S 9. EDICIÓN DE LA MAÑANA. PAG. 47. f O S VÍEJOS OFICIOS r CINCO TONELEROS EXISTEN ACTUALMENTE EN MADRID El camión cisterna, los plásticos y los barriles metálicos han desplazado al antiguo envase En cambio, en Jerez de la Frontera la tonelería continúa siendo un arte con seguidores I EL LOS JÓVENES N O ENCUENTRAN EN EL OFICIO U N MEDIO RENTABLE DE VIDA LA CAVA BAJA, SECULAR IMPERIO MADRILEÑO DEL TONEL CUENTA, EN LA ACTUALIDAD, CON DOS INDUSTRIAS DEDICADAS A SU FABRICACIÓN EL DE HXESCAS YA NO VIENE Cuando la Cava Baja cambió el cordel por el asfalto, comenzó el declive del oficio. Hace doce años que no viene el mulero de Illescas, un meleno castellano que aupó, por última vez, hasta un carro, las cubas del señor Villanueva. Ahora las dos tonelerías de la Cava, secular imperio madrileño del tonel, son dos cubículos con más historia que trabajo. Y otro tanto puede decirse de las otras cuberías. Ya solamente el turismo carga con los tonelitos como auténticos souvenirs Desde que el jarre! del mulero de Illescas no suena, y la Cava es dirección única para automóviles, las tonelerías pasan desapercibidas detrás de la acera. A veces el chasquido del aro en la bigornia tuerce la mirada, o unas botas pamplónicas, colgadas a la puerta, detienen por el recuerdo del 7 de julio a los extranjeros, camino de los mesones. ¿Y cuates son los motivos- -le preguntaba a un tonelero- -de la decadencia del oficio? La evolución del tiempo, las técnicas- -me respondió- Hace veinte años, el vino se traía en cubas y en vagones. Ahora el camión- cisterna ha desplazado a éstos y a los carreros. También los Las manos de los toneleros expresan un ademán de adiós á este oficio, orfebrería de la solera del vino. Este viejo arte de la tonelería está extinguiéndose, está muriendo poco a poco por la mano rápida del sucedáneo del plástico y del barril metálico, que va dejando al clásico tonel en la bodega del olvido. No ocurre lo mismo en Andalucía, concretamente donde el áureo nombre de Jerez lo pronuncian y paladean todas las lenguas del mundo, cada cual a su modo En Madrid el oficio agoniza como un enfermo crónico, lentamente, y los toneleros se cuentan con los dedos de una mano. Los cinco del arcaico arte de las, duelas que quedan en esta ciudad, recién bautizada con tres millones, son un claro índice de una artesanía moribunda. envases- -el de plástico y el barril metálico- -han contribuido a la desaparición del tonel. EL FILOSOFO QUE TUVO POR MORADA UNA VASIJA Herodoto y Plinto aluden a la vasija de madera. Griegos y romanos, por el culto a Baco, añejan los vinos, y Diógenes hace de la vasija nada menos que una mansión. Pero tal vez el primer tonel iba eri el Arca de Noé. Ahora, si Carlomagno volviera al mundo, seguiría recomendando a los catadores de su imperio el uso de buenos barriles de madera con arcos de hierro para guardar el vino ¡Y cómo le asistía la razón al francés! En los toneles de roble, del Quercus alba importado de América, duerme el mejor vino, el del jugo divino, honor de Andaluc a y envidia del flamenco y del británico Tampoco la madera del castaño tía mal sabor al vino. aprenderlo se entraba de aprendiz, se llenaba el botijo y se iba promocionando. En España, al parecer, no han existido escuelas. En Francia, al concluir la primera guerra mundial, se crearon en las r e g i o n es vinícolas más importantes escuelas especiales de tonelería. Hoy los jóvenes huyen de este oficio porque no lo ven rentable. A un tonelero madrileño llegaron a marchársele veinte operarios. Este mismo tonelero le decía al periodista qué hace unos años en la provincia de Tarragona cerraron trescientos tonelerías. Nuestro esplendor- -dice el tonelero- -fue antes y después de la guerra. Llegamos a ser en Madrid doce. Al finalizar la Cruzada, en mi tonelería hicimos hasta recipientes para laboratorios, pescarte, por supuesto, la infinidad de aplicaciones de este oficio, que van desde maceteros hasta matraces para aceitunas, pasando por jarros, lavaderos, embudos y mantequeras. EL SECRETO DEL OJO DEL BUEN CUBERO La tonelería, antes de la época moderna, alcanzó un buen grado de perfección. Para V E L A Z Q U E Z 15 THSJEF. 275 43 20 Abrigo asírakán champagne con cuello tío lince para toda la región, para nuestras secciones de: CARPETERIA DE PLÁSTICO para mayoristas, detall, grandes Empresas, compañías de Seguros, etc. ARTÍCULOS DE PLÁSTICO HUSTCHABLE para la playa, BOLSAS PARA GÉNEROS PUNTO y confección y ARTÍCULOS DE PROPAGANDA. Precisamos muy introducidos y conociendo bien artículo. Escribir con amplias referencias y detalle, experiencia a: FUKLICTTAS, núm. 30.024. Apartado 828. Barcelona. UN OFICIO CON INSPIRACIÓN Si hay un arte manual que necesite ins piración es el de la tonelería. El mismo Robinsón Crusoe hizo de todo en la isla menos un tonel. Aparte del numen, al personaje de Daniel Defoe le faltaba el oficio y las herramientas: garzador, estobador, galga, chazo y martillo... Y es que el proceso de fabricación de una cuba es tarea ardua. Hay que preparar las duelas SERRANO, 192- MADSWD- 6 y levantar el tonel. Aquéllas se asierran Tets. 259 31 69- 250 4 21 para ser posteriormente encantonadas y raspadas. Luego, para cada casco, se agrupan veinticinco duelas; es la operación llaOBESIDAD INTERNAMIEMTG mada arrumadero. NUTRICIÓN- FISIOTERAPIA Desde que una cuba comienza a nacer CHEQUEOS DELGADEZ hasta que el tonelero la acaba, el proceso de fabricación requiere ocho faenas, todas ellas fundamentales. Tras el arrumadero viene el batidero: dentro de una cuba el fuego de una estreve con leña doma las duelas -tiras de madera arqueada- -a la La playa más próxima a Madrid par que el casquero coloca los aros. El resto de las faenas lo constituyen él herrado Venta directa de apartamentos. Entres inicial. 20 000 pesetas. Resto, facilidades. y el arruñado. Magnífica ocasión para inversionistas CONSTRUCCIONES GÓMEZ SAEZ NO HAN EXISTIDO ESCUELAS Avenida José Antonio, 54, 6. 4. puerta. EN ESPAÑA Teléfono 247 32 94- Madrid Ya hemos dicho cómo está este oficio, CULLERA: ATA- Perls Mencheta, 2 antes transmitido de padres a hijos. Para Teléfono 525 COLLERA

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