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A B C SÁBADO 22 DE SEPTIEMBRE DE 3906. PAG. 7. EDICIÓN 1. Miguel, herido en el hígado, falleció á los pocos momentos, y el agresor presentóse á las autoridades, confesando su delito y las causas que le impulsaron á cometerlo. El fisca! califica esta causa, que ayer comenzó á verse en la sección cuarta, de asesinato, con las circunstancias atenuantes de obcecación y arrebato y ser menor de dieciocho años el orocesado. El defensor entiende que el hecho constituye un homicidio con la eximente 5. a del artículo 8. es decir, la de obrar en defensa de un ascendiente. Ayer terminó la prueba, que en general no perjudicó al Doroteo. Hoy informarán las partes y habrá veredicto. P N E L S U P R E M O En la Sala primera vióse ayer un recurso de casación por infracción de ley interpuesto contra una sentencia dictada por la Sala primera de lo civil de la Audiencia, que declaró pvescripta la acción entablada por un particular contra una Sociedad agrícola sobre abono de cierta indemnización por daños. Informaron el Sr. Fenoll, á nombre del recurrente, y el Sr. Solano, á nombre de la aludida Sociedad. Hoy se celeb r a r á en a Audiencia la Vístula del proceso instruido con motivo del atentado anarquista cometido el 31 de Mayo último en la calle Mayor. Dícese, y sólo á título de rumor lo consignamos, que el fiscal, Sr. Becerra del Toro, pide que se imponga á Ferrer severísima pena más procesados penas bastante graves. 1 L A T E N T A D O DE LA CALLE MAYOR UN PASANTE LA TELEGRAFÍA SIN HILOS POR TELÉGRAFO C a n Petersburgo, a i 10 m. El Novóte Vremia anuncia que ss han practicado con gran éxito experiencias de telegrafía sin hilos entre Berlín y San Petersburgo. EL CATARRO DE S. E. ROMANONES. -IYA ME HE ACATARRADO! Su AYUDA DB CÁMARA. -tPUES ESTÁN BIEN CERRADAS TODAS LAS PUERTAS ROMANONES. ¡ENTONCES SERA QUE EL AIRE SE CUELA HASTA POR LAS RENDIJAS! rior en dos millones á la que resulta del examen de las diversas partidas. El señor alcalde ofreció enterarse de los motivos del error, y, efectivamente, repasadas las cuentas municipales después de la sesión, se vio que todo consistía en no haberse consignado, por olvido, una partida de dos millones de pesetas, entregados por el arrendatario de Consumos el mes pasado. La sesión terminó á las once y media. Los quesos grasos contienen, sin embargo bastante cantidad de manteca que los da cierto carácter de alimento respiratorio, es decir propios para el desarrollo de calor. CONTRA LOS JESUÍTAS POR TELÉGRAFO A i á n a i 11 m. El Nuovo Giornale publica una circular del ministro de justicia contra los jesuítas, enviando instrucciones á los procuradores generales para que apliquen estrictamente la ley concerniente á la Compañía de Jesús. Composición del queso. desde este punto dt Conviene distinguir vista el queso fresco ó recientemente fabricado, del añejo; el primero está constituido por gran cantidad de agua y el cuajo de la leche es decir, la caseína, envolviendo mayor ó menor cantidad de manteca, casi sin alteración; pero el segundo ha sufrido ya algunas fermentaciones que producen la descomposición parcial de la caseína dando origen á otros compuestos nitrogenados, ácidos grasos volátiles, amoníaco y compuestos amónicos que son los que le dan en conjunto el olor y sabor que tanto le distinguen del queso fresco, además del hecho de haber perdido gran parte del agua. C abricación del queso. Al tratar de la composición de la lecht dijimos que se cuajaba por la acción del vinagre y otros ácidos; ahora debemos añadir que hay varias substancias capaces de producir el mismo fenómeno, como son el alcohol, las acederas, las flores de cardo y de alcachofa, el jugo de la higuera común, etc. pero de todas ellas se prefiere de ordinario cierta materia ex (1) Véase el artículo relativo á este líquido, publicad en el número de A B C correspondiente ¿1 maríes ulluno. NOTAS MUNICIPALES i a sesión de ayer. Bajóla presidencia del alcalde, Sr. Aguilera, celebró ayer sesión el Ayuntamiento, aprobando sin discusión casi todos los dictámenes que figuraban en el orden del día, referentes á concesión de licencias para edificar, instalar motores y abrir establecimientos. Sólo quedaron sobre la mesa tres dictámenes relativos á perfonal. El Sr. Lequerica presentó una proposición relacionada con el servicio de tranvías. Hablaron luego los Sres. Párraga y M o rayta, pidiendo éste que se inventaríe el material móvil que poseen las Compañías de tranvías, y, por último, el Sr. Iglesias, que llamó la atención del alcalde y de sus compañeros hacia el hecho de que en el Tiotetín del Jlyuntamier. ia aparezca, como total de ios ingresos habidos hasta la fecha, una cifra de pesetas supe- VULGARIZACIÓN CIENTÍFICA vi EL QUESO Y LA MANTECA I el queso como alimento. La gran variedad de quesos que se ofrece al consumo podría clasificarse en tres grupos, á saber: quesos grasos ó mantecosos, que son los llamados de nata, ricos en manteca, como los de Brie, los de Holanda, etc. quesos comunes, como el manchego, y quesos secos, casi privados de manteca, que rara vez vienen al mercado. En todos ellos dominan las substancias albuminoídeas y deben, por tanto, incluirse en los alimentos nitrogenados propios para el crecimiento de los órganos, pero poco adecuados para desarrollar calor y pobres en substancias minerales; así es que no podemos hacer de ellos ex Jusiyamejite nuestra alimentación.