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C JUEVFS 6 OE SEPTIEMBRE DE 1906. PAG. 7. EDICIÓN i E! alcalde ha ordenado que sin pérdida de tiempo se haga el excediente lelativo á cada una de ellas, para, una vez aprobados por el Municipio conminar á los dueños á que las derriben, y en caso negativo, derribarlas por cuenta del Ayuntamiento. p 1 Parque del Oeste. Con el temporal de estos días han sufrido graves daños las obras de orolongacion del Parque del Oeste. También los han sufrido las obras de la Montaña del príncipe Pío, aunque de menor importancia. 1 os presupuestos. J Entre hoy y mañana quedarán terminados de presentar á la Comisión de presupuestos los de gastos municipales para 1907. Sólo faltaban los parciales de Obras y Beneficencia. Para la semana próxima quedarán presentados los de ingresos y podrán ser discutidos muy pronto. 1 os panaderos. Los obreros panaderos visitarán hoy al alcalde á ñn de exponerle sus quejas respecto á la falta de cumplimiento de la ley del Descanso dominical por parte de los patronos. os panaderos solicitarán los buenos oñcios del Sr. Aguilera para que trate de reivindicar los derechos de los obreros, NUESTROS GRABADOS 1 os Reyes en Bilbao. Por fin, fueron á la capital vizcaína Sus Majestades; se apaciguó la huelga minera y se preparó la celebración de las regatas. Bilbao, que había pasado de una regocijada víspera de fiestas á una situación tumultuaria, inquietante, se ha visto de nuevo casi sin transición en plena temporada de festejo: En nuestra informacfón gráfica de hoy insertamos dos fotografías del viaje actual de los Reyes; en ambas se ve el Giralda con los buques de la escuadra y rodeado de embarcaciones menores, en una, xy presidiendo las regatas de anteayer, en otra. 1 a crecida del Manzanares. Como en los tres últimos días ha caído de golpe y porrazo toda el agua que hubiera sido suficiente para refrescar la temperatura del ambiente madrileño durante el verano que finaliza, este exceso ha producido, como no podía menos, algunas perturbaciones: ha habido casas inundadas, calles convertidas en torrentes y el arroyo aprendiz de no ha hecho una de las suyas, cubriendo su cauce y desbaratando algunos lavaderos. Del sitio en que la crecida del Manzanares ha ocasionado mayores daños, obtuvimos ayer una fotografía que reproducimos en este número. LAS PRIMERAS LLUVIAS UN PASANTE. (TEMO QUE CON LA LLUVIA DE ESTOS DÍAS SE LES HAYAN MOJADO LOS PAPELES! VULGARIZACIÓN CIENTÍFICA s ÍII p L VINO Así como en las plantas supe riores, en el peral, por ejemplo, se distinguen muchas variedades que dan frutos más ó menos parecidos, pero siempre diferentes, así en los hongos que producen el vino, pueden distinguirse también variedades y razas que dan líquidos de distintas cualidades. Los gérmenes ó esporos de cada una de ellas se encuentran naturalmente en cada localidad, y aun en cada viñedo, porque las condiciones propias del lugar que ocupa son las más adecuadas para el desenvolvimiento de aquella raza que ha venido formándose á través de los siglos, mediante ligerísimas modificaciones de la especie primitiva, de igual manera que se ha formado en Toledo la raza de sus albaricoques y la de su fresa en Aran juez. No debe, pues, sorprendernos encontrar vinos tan distintos como el de Jerez y el de la Rioja, de igual manera que no nos sorprenden las distintas clases de ciruelas, manzanas, higos, etc. de los Calidad lo dichocaldos. párrafo anterior sedesDe en el prende que si pudiéramos separar gérmenes de los hongos que producen el vino de Jerez, sembrándolos en un mosto de la Rioja ó de Aragón, vendríamos á sacar vino como el de la primera localidad citada, y así es, en efecto, DE SOCIEDAD Desde Biarritz han salido en automóvil á realizar una excursión por los Altos Pirineos los Sres. Dato y Baüer. A la citada playa francesa han llegado los Sres. de Jo ver con su preciosa sobrina Lola Castillo. Los condes de Moral de Calatrava han llegado á Madrid. LOS Sres. de Díaz Alvarez regresaron ayer i la corte. Están en Biarritz el marqués de Mohernando y el de Viesca de la Sierra. Los condes de Munter se encuentran en Madrid porque aislados tales gérmenes y operando convenientemente, se consiguen imitaciones nota bles de los diferentes tipos de vino. Pero así como aun cuando saquemos plantas de fresa de Aranjuez y las sembremos en otra localidad, el fruto que se obtiene nunca es igual al primitivo, porque influyen en el re sultado el clima, el terreno, etc. así tampoco son iguales los vinos obtenidos, ya porque no lo sea la calidad de los mostos- -que son la tierra en que vegetan los hongos, -ya por otras muchas causas, entre las cuales descuella la existencia en el líquido de las razas de hongos del país. Y la importancia de esta última causa salta á la vista. Siguiendo el sistema de comparaciones que hemos emprendido, notaremos que, al querer obtener con un mosto de las cercanías de Madrid, por ejemplo, vinos de Jerez, mediante el empleo de tos gérmenes especiales, como el mosto estará impregnado de los que son propios del viñedo que los produjo, nos encontraremos en el mismo caso que si sembrásemos de trigo un campo totalmente cubierto de semillas de malas hierbas. Estas dificultarían el desarrollo de aquél y nuestra cosecha sería de una mescolanza 4 e trigo y malas semillas que estaría bastante lejos de poder llamar se trigo. Ahora bien; asi como cabe labrar el terreno para destruir las malas hierbas antes de sembrar el trigo, cabe también destruir los esporos de Ja, s razas propias, del mosto mediante la esterilización, antes de emplear los del vino que se