ABC CORDOBA 12-10-2015 página 74

74 ESQUELAS Necrológicas y esquelas LUNES, 12 DE OCTUBRE DE 2015 abc. es esquelas ABC Paul Prudhomme (1940- 2015) Valedor de la cocina cajún Un referente para los jóvenes cocineros que aprendieron a valorar la cocina regional sus propias mezclas de especias, inspiradas en la cocina cajún que hacía su madre. En 1979 abrió junto a su mujer, Kay, un restaurante propio en el barrio francés de Nueva Orleans con el nombre de K- Paul Louisiana Kitchen. Un lugar modesto en el que empezó a ofrecer las cocinas cajún y criolla tan populares en Luisiana. Cocinas llenas de sabores, resultado de la fusión de la nativa de aquel estado con la francesa, la española y la africana. Prudhomme logró allí que esa cocina tradicional poco valorada se convirtiera en cocina de culto. Su plato más célebre fue la gallineta nórdica ennegrecida. Filetes de ese pes- Paul Prudhomme nació el 13 de julio de 1940 en Opelousas, Luisiana (EE. UU. Falleció el 8 de octubre de 2015 en Nueva Orleans. En su restaurante K- Paul Louisiana Kitchen llevó la popular cocina cajún a la alta gastronomía. A través de una cocina tan peculiar como la cajún, Paul Prudhomme se convirtió en uno de los grandes nombres de la cocina estadounidense. Era el menor de trece hermanos en una modesta familia de granjeros de Opelousas, en Luisiana. Desde los 17 años recorrió Estados Unidos de punta a punta trabajando en diversos restaurantes. Al tiempo empezó a crear cado bañados en una mezcla de mantequilla fundida y potentes especias secas que luego se chamuscaban, hasta ennegrecerlos, en una sartén de hierro fundido. Elaboraciones como esta le dieron una enorme popularidad en Estados Unidos y le convirtieron en un referente para los jóvenes cocineros que aprendieron a valorar la cocina regional y el producto local. CARLOS MARIBONA ESQU ELAS ROGAD A DIOS EN CARIDAD POR EL ALMA DEL ILMO. SEñOR DON FRANCISCO TORRALBO ORTIZ CORONEL DE INFANTERÍA RETIRADO esposo que fue de la señora Córdoba Doña María Teresa Aguado Calvo QUE FALLECIÓ EN CÓRDOBA AYER DÍA 11 DE OCTUBRE DE 2015, A LOS OCHENTA AñOS DE EDAD, HABIENDO RECIBIDO LOS SANTOS SACRAMENTOS Y LA BENDICIÓN DE SU SANTIDAD DESCANSE EN PAZ Su esposa; hijos, María Teresa, Juan Carlos, Francisco Javier, José María y Miguel Ángel; hijos políticos, José Luis Veredas y Mercedes Villamuelas; nietos, Almudena y Álvaro; hermanos, Mercedes, Juan y Luis; hermanos políticos, sobrinos y demás familia, RUEGAN una oración por su alma y la asistencia a la oración responso que por su eterno descanso tendrá lugar hoy lunes, día 12, a las doce de la mañana, en la capilla del tanatorio de Córdoba (Polg. Las Quemadas) favor por el que les quedarán muy agradecidos. El duelo recibe y despide en el tanatorio. Vivía en Avda. República Argentina n. 8 FUNERARIA TANATORIO DE CÓRDOBA 957 49 76 75 ESQUELA 1 (74 x 96 mm. 125,84 ESQUELA 2 (113 x 96 mm. 191,18 ESQUELA 3 (151 x 96 mm. ...296,45 ESQUELA 4 Vertical (113 x 198 mm. 429,55 ESQUELA 4 Horizontal (229 x 96 mm. 413,82 ESQUELA 5 (151 x 198 mm. ...602,58 ESQUELA 6 (229 x 198 mm. 821,59 MODELO PAGINA (229 x 299 mm. ...984,94 MODELO MOD. AGRAD. (74 x 96 mm. 125,84 San Álvaro n. 8, 1. 3 14003 Córdoba Precios I. V. A. Incluido. (3) DON FRANCISCO JAVIER BARCELÓ DE TORRES VICEPRESIDENTE DE HIJOS DE ANTONIO BARCELÓ, S. A. Y VOCAL DE LA COMISIÓN EJECUTIVA DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DEL VINO (FEV) FALLECIÓ EL DÍA 9 DE OCTUBRE DE 2015 D. E. P. El Presidente, Vicepresidentes, Vocales de la Comisión Ejecutiva y el Secretario General de la Federación Española del Vino RUEGAN una oración por su alma. El funeral tendrá lugar el miércoles 14 de octubre, a las veinte treinta horas, en la Iglesia de Los Carmelitas (calle Ayala, 37) de Madrid. (3)