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90 GENTE LUNES, 12 DE SEPTIEMBRE DE 2011 abc. es gente ABC El G- 9 de la cocina marca las pautas BLos mejores chefs del mundo firman una declaración sobre el futuro de la alta gastronomía CARLOS MARIBONA ENVIADO ESPECIAL A LIMA Defensa de la Naturaleza, compromiso con la sociedad, necesidad de compartir conocimientos y defender valores como la pasión, la autenticidad y la humildad, son los consejos que el grupo de grandes cocineros reunido estos días en Lima bajo la presidencia de Ferrán Adriá han plasmado en un documento dirigido a los jóvenes que se inician en esta profesión. Al final, la llamada Carta a los cocineros del mañana que se esperaba con cierta expectación como un planteamiento sobre cuál debe ser el futuro de la gastronomía, ha quedado algo descafeinada por la falta de acuerdo en varios puntos de lo que debería haber sido un decálogo y ha quedado como una carta abierta a los cocineros del mañana Adriá, Gastón Acurio (Perú) René Redzepi (Dinamarca) Michel Bras (Francia) Alex Atala (Brasil) Dan Barber (Estados Unidos) Massimo Bottura (Italia) y Yukio Hattori (Japón) que forman el consejo asesor del Basque Culinary Center, han querido establecer las bases del papel de la cocina y de los cocineros en los próximos años, bases que pasan por respetar el medioambiente apoyando la sostenibilidad y la protección de las especies, por con- La cumbre de los cocineros más influyentes del mundo, presidida ayer por Ferrán Adriá ABC tribuir al desarrollo socioeconómico de los países apoyando a los pequeños agricultores, por el respeto máximo al cliente y al producto, y por un compromiso ético que reduzca los egos de muchos grandes chefs. Poco más que un conjunto de buenas intenciones. Como dijo Michel Bras durante los debates previos, la gran mayoría de propietarios de restaurantes, que pasan dificultades para llegar a final de mes, tienen cosas más importantes en las que pensar. En cualquier caso, es importante la preocupación que manifestaron los reunidos por mejorar la calidad de los productos que utilizan en sus cocinas mediante un mayor contacto con campesinos y pescadores. Preocupación también por un cierto distanciamiento entre la alta cocina y la sociedad. Como dijo Adriá, me da miedo que estemos lejos de la gente, tenemos que dirigirnos a todos y no sólo a nuestros clientes Antonio Banderas, protagonista de los premios Alma El malagueño Antonio Banderas se llevó el premio al mejor actor por su papel en la película de Woody Allen Conocerás al hombre de tus sueños en los premios latinos Alma, celebrados este fin de semana en Los Ángeles. Banderas acudió a la gala acompañado de Melanie Griffith y su sobrino Javier, que también quiere dedicarse a la interpretación. La otra protagonista de la noche fue la mexicana Jessica Alba, que lució tipazo a pesar de haber dado a luz a su segunda hija hace tres semanas y que recibió el galardón a la mejor actriz por su papel en Machete Eva Longoria y el humorista George López presentaron la ceremonia, en la que A better Life se impuso como mejor película. Antonio de la Rúa revela intimidades de Shakira Según El Universal de México, el ex de Shakira habría confesado a algunos de sus amigos que la cantante colombiana es una adicta al trabajo y que se lleva mal con sus padres, a los que nunca llama ni ve. El periódico mexicano también revela que la artista sufriría traumas infantiles y depresiones que no le dejan dormir. Antonio de la Rúa podría haberse enterado de que la artista le era infiel con Gerard Piqué a través del asistente de ésta. Y no es la primera vez que se habla de infidelidad: en agosto de 2010 se vio al futbolista del Barça en un hotel de Ibiza en el que también se hospedaba Shakira. Una revista argentina podría publicar próximamente todas las declaraciones explosivas del empresario. REUTERS AFP